柔らかなささみを使った絶品中華
オイスターソースの旨味とごま油の風味が食欲をそそります
材料（２人分）
- ささみ ３００g
- ちんげん菜 １株
- 玉ねぎ １/４個
- にんにく １かけ
- 生姜 １かけ
- 豆鼓 小さじ１
- 糸唐辛子 適量
【調味料他】
- オイスターソース 大さじ１
- 醤油 大さじ１
- 酒 大さじ１
- 片栗粉 小さじ１(小さじ２の水て溶いておく)
- 豆板醤 小さじ１
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
- ごま油 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- ささみは筋を取り除き、食べやすい大きさに切る
- ちんげん菜は固い部分と葉の部分に切り分ける、玉ねぎは角切り、長ネギは斜め切り
- にんにくと生姜、豆鼓はみじん切りにする
- フライパンにオリーブオイル大さじ１をひき、にんにくと生姜、豆鼓、豆板醤小さじ１を炒めてしっかりと香りを出す
- ささみを加えてサッと炒める
- ちんげん菜の硬い部分、玉ねぎを入れてさっと炒める
- ちんげん菜の葉の部分、長ネギを加えて炒める
- オイスターソース大さじ１、醤油大さじ１、酒大さじ１、胡椒適量を加えて炒める
- 火を弱めて水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止め、ごま油大さじ１をまわしかける
- 器に盛って糸唐辛子を散らして完成
ワンポイントアドバイス
- 具材は火の通りにくい順に加えていくことが大事です
