旨味と辛味のビールが進む絶品中華
シャキッとした野菜も絶妙です
材料（２人分）
- ささみ ３００g
- 小松菜 １/２袋
- 玉ねぎ １/４個
- にんにく １かけ
- 生姜 １かけ
- 豆鼓 小さじ１
【調味料他】
- オイスターソース 大さじ１
- 醤油 大さじ１
- 酒 大さじ１
- 片栗粉 小さじ１(小さじ２の水て溶いておく)
- 豆板醤 小さじ１
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
- ごま油 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- ささみは筋を取り除き、食べやすい大きさに切る
- 小松菜は茎と葉の部分に切り分ける、玉ねぎは薄いくし切りにする
- にんにくと生姜、豆鼓はみじん切りにする
- フライパンにオリーブオイル大さじ１をひき、にんにくと生姜、豆鼓、豆板醤小さじ１を炒めてしっかりと香りを出す
- ささみを加えてサッと表面の色が変わるまで炒める
- 小松菜の硬い部分、玉ねぎを入れてさっと炒める
- 野菜がしんなりしてきたら小松菜の葉の部分を加えて炒める
- オイスターソース大さじ１、醤油大さじ１、酒大さじ１、胡椒適量を加えて炒める
- 火を弱めて水溶き片栗粉でとろみをつけて火を止め、ごま油大さじ１をまわしかける
- 器に盛って完成
ワンポイントアドバイス
- 水溶き片栗粉でとろみをつけることで、調味料がよく絡みます
