炒めても美味しいブロッコリー
コクのあるオイスターソースで味つけました
材料(2人分)
- ささみ 330g
- ブロッコリー 1/2株
- 玉ねぎ 1/4個
- にんにく 1かけ
- 生姜 1かけ
- 豆鼓 小さじ1
【調味料他】
- オイスターソース 大さじ1
- 醤油 大さじ1
- 酒 大さじ1
- 豆板醤 小さじ1
- 片栗粉 小さじ1(小さじ2の水て溶いておく)
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ1
- ごま油 大さじ1
作り方
下ごしらえ
- ささみは筋を取り除き、食べやすい大きさに切る
- 玉ねぎは薄いくし切り、生姜とにんにく、豆鼓をみじん切りにする
- ブロッコリー は小房に分けて塩茹で(3分)して取り出しておく
- フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、豆板醤小さじ1、にんにく、生姜、豆鼓を炒めしっかりと香りを出す
- ささみを加えて炒め、表面の色が変わったら玉ねぎを加えて炒める
- 火が通ったらブロッコリー 、オイスターソース大さじ1、醤油大さじ1、酒大さじ1、胡椒適量を加えて炒める
- 全体に調味料が馴染んだら、火を弱めて水溶き片栗粉でとろみをつける
- 火を止めてごま油大さじ1をまわしかける
- 器に盛って完成
ワンポイントアドバイス
- ごま油は仕上げに回しかけて風味をいかしましょう