和のハーブの大葉を使ったパスタです
れんこんの食感もお楽しみください
材料(1人分)
- パスタ 100g
- れんこん 50g
- 玉ねぎ 1/4個
- 大葉 5枚
- にんにく 1かけ
- 醤油 大さじ1
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ1
作り方
下ごしらえ
- れんこんは5mm程度の薄さの半月切りにし、酢水(分量外)に放ちアク抜きをする
- 玉ねぎは薄いくし切りに、大葉、にんにくはみじん切りにする
- オリーブオイル大さじ1を熱し、にんにくを香りが立つまで炒める
- れんこん、玉ねぎを加えて具材に火が通るまで炒める
- 茹でたパスタ、醤油大さじ1、胡椒適量を加えて炒める
- パスタに調味料が馴染んだら火を止めて、大葉を混ぜ合わせる
- 器に盛って完成
ワンポイントアドバイス
- 大葉は火を切ってから加えることで、風味を活かします