さっと作れる絶品中華
オイスターソースのコクとごま油の風味がたまりません
材料（２人分）
- スルメイカ １５０g
- もやし １袋
- ニラ １/２束
- にんにく １かけ
- 生姜 １かけ
- オイスターソース 大さじ１
- 醤油 大さじ１
- 酒 大さじ１
- 豆鼓 小さじ１
- 豆板醤 小さじ１
- 片栗粉 小さじ１（小さじ２の水で溶いておく）
- 胡椒 適量
- ごま油 大さじ１
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- スルメイカは食べやすい大きさに切る
- ニラは５cm程度の長さに、にんにくと生姜、豆鼓はみじん切りにする
- フライパンにオリーブオイル 大さじ１をひき、豆板醤小さじ１、にんにく、生姜、豆鼓を炒めしっかりと香りを出す
- イカを加えて軽く炒めたら、もやし、ニラを加えて炒める
- オイスターソース大さじ１、醤油大さじ１、酒大さじ１、胡椒適量を入れて炒める
- 火が通ったら弱火にして水溶き片栗粉でとろみをつける
- 火を止めてごま油大さじ１を回しかける
- 器に盛って完成
調理のポイント
- ごま油は火を切ってから混ぜ合わせましょう
- イカは炒めすぎると固くなるので注意が必要です
