ワインにもぴったりなささみのレシピ
たっぷりのパルメザンチーズを効かせます
材料（２人分）
- ささみ ３００g
- アボカド １個
- 玉ねぎ １/４個
- 貝割れ大根 １/３パック
- ミニトマト ２個
【チーズドレッシング】
- パルメザンチーズ 大さじ２
- オリーブオイル 大さじ２
- 酢 大さじ１
- ドライバジル 小さじ１/２
- すり下ろしにんにく １かけ
- ケッパー 小さじ１
- 塩 小さじ１/３
- 胡椒 適量
作り方
下ごしらえ
- ささみは筋を取り除く
- 玉ねぎは薄切りにし、塩（分量外）をし、しんなりするで３０分程度おいておく
- 貝割れ大根は根を切り落とし半分に、ミニトマトは４つ割りに切る
- ささみは茹でて、火が通ったら粗熱をとってさいておく
- チーズドレッシングを作る。オリーブオイル以外の材料をボウル等に入れて、塩が溶けるまでしっかりと混ぜる
- オリーブオイルを加えて乳化するまでしっかりと混ぜ、水気をしっかり絞ったを玉ねぎを加える
- 食べやすい大きさに切ったアボカド、ささみ、貝割れ大根、ミニトマトを加えて和える
- 器に盛って完成
ワンポイントアドバイス
- 玉ねぎは塩をして水気を絞ることで水っぽさがなくなります
