カッテージチーズをトッピングした冷製パスタ
風味豊かなバジルのソースでいただきます
材料(1人分)
- パスタ 100g
- カッテージチーズ 30g
- 貝割れ大根 1/3パック
- 玉ねぎ 1/4個
- ミニトマト 2個
【パスタソース】
- オリーブオイル 大さじ2
- 酢 大さじ1
- ドライバジル 小さじ1/4
- 塩 小さじ1/3
- すり下ろしにんにく 1かけ
- 胡椒 適量
作り方
下ごしらえ
- 玉ねぎは薄くスライスして、軽く塩(分量外)をして30分程度置いておき、しんなりしたら水分をしっかりと絞る
- パスタソースを作る。オリーブオイル以外の材料をボウル等に入れて、塩が溶けるまでしっかりと混ぜる。
- オリーブオイルを加えて乳化するまで更に混ぜる
- 玉ねぎ、貝割れ大根は根を切り落ちし半分に、ミニトマトは1/4個に切り、2のパスタソースで和える
- パスタは表示時間通りに茹で、冷水で洗い水気を絞ったら3で和える
- 器に盛ってカッテージチーズを散らして完成
調理のポイント
- 具材があっさりしているので、使うにんにくの大きさは小ぶりなもので良いでしょう
- スプラウトはブロッコリースプラウト等、好みのものをお使いください