貝割れ大根とカッテージチーズの冷製パスタ

貝割れ大根とカッテージチーズの冷製パスタ

カッテージチーズをトッピングした冷製パスタ

風味豊かなバジルのソースでいただきます

 材料(1人分)

  • パスタ 100g
  • カッテージチーズ 30g
  • 貝割れ大根 1/3パック
  • 玉ねぎ 1/4個
  • ミニトマト 2個

【パスタソース】

  • オリーブオイル 大さじ2
  • 酢 大さじ1
  • ドライバジル 小さじ1/4
  • 塩 小さじ1/3
  • すり下ろしにんにく 1かけ
  • 胡椒 適量

 作り方

下ごしらえ
  • 玉ねぎは薄くスライスして、軽く塩(分量外)をして30分程度置いておき、しんなりしたら水分をしっかりと絞る
  1. パスタソースを作る。オリーブオイル以外の材料をボウル等に入れて、塩が溶けるまでしっかりと混ぜる。
  2. オリーブオイルを加えて乳化するまで更に混ぜる
  3. 玉ねぎ、貝割れ大根は根を切り落ちし半分に、ミニトマトは1/4個に切り、2のパスタソースで和える
  4. パスタは表示時間通りに茹で、冷水で洗い水気を絞ったら3で和える
  5. 器に盛ってカッテージチーズを散らして完成

 

貝割れ大根とカッテージチーズの冷製パスタ

貝割れ大根とカッテージチーズの冷製パスタ

貝割れ大根とカッテージチーズの冷製パスタ

調理のポイント

  • 具材があっさりしているので、使うにんにくの大きさは小ぶりなもので良いでしょう
  • スプラウトはブロッコリースプラウト等、好みのものをお使いください

 

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