エビとブロッコリーの豆乳グラタン

エビとブロッコリーの豆乳グラタン

豆乳を使った濃厚なグラタンです

プリプリのエビもよく合います

 材料(1人分)

  • むきエビ 100g
  • ブロッコリー 1/2房
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ピザ用チーズ 適量
  • 小麦粉 大さじ1と1/2
  • 豆乳(無調整) 300ml
  • コンソメ 3g
  • 塩 適量
  • 胡椒 適量
  • バター 15g

 作り方

下ごしらえ
  • エビは背開きしにし、片栗粉と塩(共に分量外)で洗い、水分を切っておく
  • 玉ねぎは薄切りにする
  1. ブロッコリーは食べやすい大きさに切り、塩茹で(3分)して水気を切っておく
  2. エビは熱湯でさっと1分程度ボイルして取り出す
  3. 鍋にバター15gを熱し、玉ねぎを炒める
  4. 火が通ってきたら小麦粉大さじ1と1/2を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める
  5. 弱火にして豆乳300ml、コンソメ、塩胡椒適量を入れてトロミがつくまでかき混ぜながら加熱する
  6. 1と2を5に混ぜ合わせたら耐熱容器に盛り、ピザ用チーズを適量散らす
  7. トースターで加熱して完成(200度で10分)

エビとブロッコリーの豆乳グラタン

エビとブロッコリーの豆乳グラタン

エビとブロッコリーの豆乳グラタン

ワンポイントアドバイス

  • 豆乳はとろみがつきやすいので、牛乳で作るホワイトソースより小麦粉の量は減らします

 

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