イソフラボン豊富な豆乳パスタ
ヘルシーだけどクリーミーな味わいです
材料（１人分）
- パスタ １００g
- エビ １００g
- 玉ねぎ １/４個
- 豆乳 ２００ml
- バター １０g
- 小麦粉 大さじ１/２
- コンソメ ３g
- ピンクペッパー 適量
作り方
下ごしらえ
- エビは殻と背腸の処理をし、片栗粉と塩（分量外）で洗っておく
- 玉ねぎは薄切りにする
- 鍋にバター１０gを入れて火をかけ、玉ねぎを炒める
- 玉ねぎが透き通ってきたところで、エビを加えて炒める
- エビに火が通ったら小麦粉大さじ１/２を加えてヘラで炒める
- 粉っぽさが消えてきたところできたら、豆乳２００ml、コンソメ３g、塩適量を加えて弱火で加熱する
- 豆乳が沸騰する直前でパスタを加えて混ぜ合わせる
- 器に盛ってピンクペッパーを散らして完成
調理のポイント
- とろみがつきやすい豆乳は、牛乳で作る時より小麦粉の量を減らします
- 冷めてくると固くなるので、とろみの加減は「ゆるいかな？」と思うくらいで仕上げてください
