舞茸のクリーミーリゾット風

舞茸のクリーミーリゾット風

炊いた玄米を使うお手軽リゾット

チーズのコクと牛乳で旨味たっぷりの仕上がりです

 材料(1人分)

  • ご飯(玄米) 1膳
  • 舞茸 1/2パック
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 黒オリーブ 2個
  • 牛乳 200ml
  • パルメザンチーズ 大さじ1
  • 小麦粉 大さじ1
  • コンソメ 3g
  • 塩 適量
  • 胡椒 適量
  • ドライパセリ 適量
  • バター 10g

 作り方

下ごしらえ
  • 舞茸は小房に、玉ねぎはみじん切り、黒オリーブは輪切りにする
  1. 小鍋にバター10gを熱し、玉ねぎを炒める
  2. 玉ねぎが透き通ってきたら舞茸、黒オリーブを入れてサッと炒めたら小麦粉大さじ1を加えて炒める
  3. 牛乳200ml、コンソメ3g、塩胡椒適量を加えて、混ぜながら沸騰するまで加熱する
  4. 玄米を加えて、ほんのり濃度がつくまで加熱する
  5. 火を切ってパルメザンチーズ大さじ1を混ぜ合わせる
  6. 器に盛ってドライパセリを散らして完成

 

舞茸のクリーミーリゾット風

舞茸のクリーミーリゾット風

舞茸のクリーミーリゾット風

調理のポイント

  • 舞茸は色落ちしない種類のものをお使いください(本レシピでは雪国まいたけ極を使っています)
  • ホワイトソースの濃度は、冷めると固くなるので緩めに仕上げてください

 

TOP