炊いた玄米を使うお手軽リゾット
チーズのコクと牛乳で旨味たっぷりの仕上がりです
材料（１人分）
- ご飯（玄米） １膳
- 舞茸 １/２パック
- 玉ねぎ １/４個
- 黒オリーブ ２個
- 牛乳 ２００ml
- パルメザンチーズ 大さじ１
- 小麦粉 大さじ１
- コンソメ ３g
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- ドライパセリ 適量
- バター １０g
作り方
下ごしらえ
- 舞茸は小房に、玉ねぎはみじん切り、黒オリーブは輪切りにする
- 小鍋にバター１０gを熱し、玉ねぎを炒める
- 玉ねぎが透き通ってきたら舞茸、黒オリーブを入れてサッと炒めたら小麦粉大さじ１を加えて炒める
- 牛乳２００ml、コンソメ３g、塩胡椒適量を加えて、混ぜながら沸騰するまで加熱する
- 玄米を加えて、ほんのり濃度がつくまで加熱する
- 火を切ってパルメザンチーズ大さじ１を混ぜ合わせる
- 器に盛ってドライパセリを散らして完成
調理のポイント
- 舞茸は色落ちしない種類のものをお使いください（本レシピでは雪国まいたけ極を使っています）
- ホワイトソースの濃度は、冷めると固くなるので緩めに仕上げてください
