ゴマとコクと豆乳のまろやかさが絶品なサラダうどん
温泉卵と絡めてお召し上がりください
材料（１人分）
- うどん １玉
- ツナ缶（オイル無添加） １缶
- 卵 １個
- ミニトマト ２個
- ベビーリーフ １つかみ
- ラー油 適量
【豆乳つゆ】
- 豆乳（無調整） ２００ml
- ごま 大さじ１
- 味噌 小さじ１
- 薄口醤油 小さじ１
- 中華だし 小さじ１
作り方
下ごしらえ
- 卵は冷蔵庫から出して常温にする
- ツナ缶は軽く漬け汁を切り、トマトは半分に切り、ごまはすり鉢でよくすっておく
- 豆乳２００ml、中華だし小さじ１を火にかけ、沸騰したらすりごま大さじ、味噌、薄口醤油各小さじ１を混ぜ合わせ、粗熱が取れたら冷蔵庫で冷やしておく
- 温泉卵を作る。卵が浸かるくらいのお湯を沸騰させて、火をとめて卵を入れて６分３０秒で取り出し、冷水でしっかりと冷やす
- うどんを表示時間で茹で、冷水で洗ったら器に盛り、ベビーリーフ、ツナ缶、ミニトマトと２を乗せる
- １とラー油を適量かけて完成
調理のポイント
- 豆乳は無調整の商品をお使いください
- ツナ缶はオイル無添加の物の方が、すっきりさっぱりと仕上がります
