ピリッと効かせたわさびがアクセント
ブロッコリーをたくさん食べられるマヨサラダです
材料（２人分）
- エビ ８尾
- ブロッコリー １/２個
- 玉ねぎ １/４個
- 卵 １個
- ミニトマト １個
- マヨネーズ 大さじ１
- 醤油 小さじ１
- わさび 小さじ１
- 胡椒 適量
作り方
下ごしらえ
- エビは背開きしにし、片栗粉と塩（共に分量外）で洗う
- 玉ねぎは薄切りに塩（分量外）をして３０分程度おいて水分を絞る
- ミニトマトは４つ割にする
- マヨネーズ大さじ１、醤油、わさび各小さじ１を混ぜ合わせる
- 卵は茹で（１０分程度）し、冷水で冷やしたら粗微塵に切る
- ブロッコリーは小房に分けたら、３分間塩茹で（分量外）し、ザル等にあげて自然に冷ます
- エビは熱湯で塩茹でしたら粗熱をとる
- １、２、３と玉ねぎ、ミニトマトを予め混ぜ合わせておいた合わせ調味料で加えて和える
- 器に盛って完成
ワンポイントアドバイス
- エビは背開きにすることで、調味料もよく絡みます
