バジルが香る冷製パスタです
プリプリのエビの食感がアクセント
材料（１人分）
- パスタ １００g
- エビ ８尾（１２０g）
- アボカド １/２個
- 玉ねぎ １/４個
【パスタソース】
- オリーブオイル 大さじ２
- 酢 大さじ１
- ドライバジル 小さじ１/２
- 塩 小さじ１/３
- すり下ろしにんにく １かけ
- 胡椒 適量
作り方
下ごしらえ
- エビは背開きしにしたら背ワタの処理をし、片栗粉、塩、水少量を加えて洗い、塩と酒を加えた湯で茹でる（各材料分量外）
- 玉ねぎは薄くスライスする。
- パスタソースを作る。オリーブオイル以外の材料をボウル等に入れて、塩が溶けるまでしっかりと混ぜる。
- オリーブオイルを加えて乳化するまでしっかりと混ぜ、玉ねぎを加える
- アボカドを食べやすい大きさに切り、エビとパスタソースで和える
- パスタを塩茹でし、冷水で洗ったら３に加えて和える
- 器に盛って完成
感想など
これからの時期に嬉しい冷製パスタです
プリプリのエビと、濃厚なアボカドがよく合います
パスタソースはいつも通りのお気に入りの分量で調味しました
もちろん味はパーフェクト！
そしてこのアボカドは完熟でかなり大当たりでしたね
もちろん目利きもしますが、最終的には切らないと分からないですからね
エビとアボカドの冷製パスタ
是非ともお試しください
