鶏むね肉のとろろ明太子和え

鶏むね肉のとろろ明太子和え

ピリ辛が美味しい明太子

とろろとの組み合わせは抜群です

 材料(2人分)

  • 鶏むね肉 330g
  • 長芋 180g
  • 青ネギ 適量
  • 明太子 1腹(60g)
  • 生姜 1かけ
  • 醤油 小さじ4
  • 酒 小さじ1

 作り方

下ごしらえ
  • 明太子の皮を取り除き、醤油小さじ2、酒小さじ1でのばす
  • 青ネギは小口切りにする
  1. 長芋はすりおろし、醤油小さじ2と混ぜ合わせる
  2. 鶏むね肉は皮を取り除き、身の厚い部分に包丁で切り込みを入れて生姜1かけ(皮付き)と茹でる
  3. 粗熱が取れたら食べやすい大きさに割いて、準備した明太子の和え衣と和える
  4. 器に盛って長芋、青ネギをかけて完成

 

鶏むね肉のとろろ明太子和え

鶏むね肉のとろろ明太子和え

鶏むね肉のとろろ明太子和え

調理のポイント

  • 長芋はねばりの強い品種、または山芋がオススメです
  • たらこや、ささみ等色々な組み合わせても楽しめます

 

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