ピリ辛が美味しい明太子
とろろとの組み合わせは抜群です
材料（２人分）
- 鶏むね肉 ３３０g
- 長芋 １８０g
- 青ネギ 適量
- 明太子 １腹（６０g）
- 生姜 １かけ
- 醤油 小さじ４
- 酒 小さじ１
作り方
下ごしらえ
- 明太子の皮を取り除き、醤油小さじ２、酒小さじ１でのばす
- 青ネギは小口切りにする
- 長芋はすりおろし、醤油小さじ２と混ぜ合わせる
- 鶏むね肉は皮を取り除き、身の厚い部分に包丁で切り込みを入れて生姜１かけ（皮付き）と茹でる
- 粗熱が取れたら食べやすい大きさに割いて、準備した明太子の和え衣と和える
- 器に盛って長芋、青ネギをかけて完成
調理のポイント
- 長芋はねばりの強い品種、または山芋がオススメです
- たらこや、ささみ等色々な組み合わせても楽しめます
