あさりの旨味が広がる冷製パスタ
風味豊かなバジルソースでいただきます
材料（１人分）
- パスタ １００g
- あさり １７０g
- ミニトマト ５個
- 酒 大さじ２
【パスタソース】
- オリーブオイル 大さじ２
- 酢 大さじ１
- ドライバジル 小さじ１/２
- 塩 小さじ１/３
- すり下ろしにんにく １かけ
- 胡椒 適量
作り方
下ごしらえ
- あさりは塩水で砂だしをし、殻をしっかりとこすり洗いする
- ミニトマトは半分に切る
- 鍋にあさりと酒大さじ２を入れて蓋をして火にかけ、あさりの殻が開き火が通るまで加熱し鍋から下ろしておく
- パスタソースを作る。オリーブオイル以外の材料をボウル等に入れて、塩が溶けるまでしっかりと混ぜる
- オリーブオイルを加えて乳化するまでしっかりと混ぜ、あさりと蒸し汁、ミニトマトを加えて混ぜ合わせる
- パスタを塩茹でし、冷水で洗ったら３に加えて和える
- 器に盛って完成
感想など
この時期人気の冷製パスタです
今回は私の定番のドライバジルを使ったパスタソースに、あさりを加えてみました
やはり魚介が入ると味もさることながら、豪華に見えていいですよね
私は写真を撮るために殻付きの状態にしましたが、食べやすさを重視するときは殻から身を外してあげてください
簡単に作るなら剥き身のあさりを使ってもいいですね
あさりとミニトマトの冷製パスタ
是非ともお試しください
