簡単だけど美味しいトマト煮です
２種のハーブで旨味アップです
材料（２人分）
- あさり １８０g
- じゃがいも ２個
- トマト缶 １缶
- 黒オリーブ ３個
- にんにく １かけ
- 白ワイン 大さじ２
- 固形コンソメ １個
- ドライバジル 小さじ１
- ドライオレガノ 小さじ１／２
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- あさりは塩水で砂出しをし、殻をこすり洗いする
- じゃがいもは皮をむいて一口大の乱切りにし、水にさらしてアクを抜く
- 黒オリーブは輪切りに、にんにくはみじん切りにする
- 鍋にオリーブオイル大さじ１、にんにくを入れて火にかける
- にんにくの香りが立ってきたらじゃがいもを加えて炒める
- 表面に火が通り全体に油が回ってきたら、トマト缶を潰しながら加え、白ワイン大さじ２、固形コンソメ１個、ドライバジル小さじ１、ドライオレガノ 小さじ１／２を入れて蓋をして煮る
- じゃがいもに火が通ってきたら、あさり、黒オリーブを入れて煮る
- あさりに火が通ったら、塩胡椒で味を整え、味を含ませるように混ぜ合わせる
- 器に盛って完成
感想など
じゃがいもにあさりの旨味を吸わせたトマト煮です
この料理はビールにもワインにも合いますね
作る上でのポイントはあさりを入れるタイミングでしょうか
私はじゃがいもを生の状態から調理しているので、あさりは時間差で加えました
最初から入れて煮込んでしまうと、旨味が全部抜けてしまいますからね
なので「もっと早く作りたい！」という方は予め、じゃがいもを電子レンジで加熱すると時短になりますよ
あさりとじゃがいものトマト煮
是非ともお試しください
