あさりとじゃがいものトマト煮|静かな1日

あさりとじゃがいものトマト煮

 

簡単だけど美味しいトマト煮です

2種のハーブで旨味アップです

 材料(2人分)

  • あさり 180g
  • じゃがいも 2個
  • トマト缶 1缶
  • 黒オリーブ 3個
  • にんにく 1かけ
  • 白ワイン 大さじ2
  • 固形コンソメ 1個
  • ドライバジル  小さじ1
  • ドライオレガノ 小さじ1/2
  • 塩 適量
  • 胡椒 適量
  • オリーブオイル 大さじ1

 作り方

下ごしらえ

 

  • あさりは塩水で砂出しをし、殻をこすり洗いする
  • じゃがいもは皮をむいて一口大の乱切りにし、水にさらしてアクを抜く
  • 黒オリーブは輪切りに、にんにくはみじん切りにする
  1. 鍋にオリーブオイル大さじ1、にんにくを入れて火にかける
  2. にんにくの香りが立ってきたらじゃがいもを加えて炒める
  3. 表面に火が通り全体に油が回ってきたら、トマト缶を潰しながら加え、白ワイン大さじ2、固形コンソメ1個、ドライバジル小さじ1、ドライオレガノ 小さじ1/2を入れて蓋をして煮る
  4. じゃがいもに火が通ってきたら、あさり、黒オリーブを入れて煮る
  5. あさりに火が通ったら、塩胡椒で味を整え、味を含ませるように混ぜ合わせる
  6. 器に盛って完成

 

あさりとじゃがいものトマト煮

あさりとじゃがいものトマト煮

感想など

じゃがいもにあさりの旨味を吸わせたトマト煮です

 

この料理はビールにもワインにも合いますね

 

作る上でのポイントはあさりを入れるタイミングでしょうか

 

私はじゃがいもを生の状態から調理しているので、あさりは時間差で加えました

 

最初から入れて煮込んでしまうと、旨味が全部抜けてしまいますからね

 

なので「もっと早く作りたい!」という方は予め、じゃがいもを電子レンジで加熱すると時短になりますよ

 

あさりとじゃがいものトマト煮

 

是非ともお試しください

今日のコラム

埼玉県も今週末の外出自粛要請が出ていますね

 

東京ではスーパーの商品が何もないという報道が多数ありましたが、私が行きつけのスーパーは至って普通でした

 

あくまで昨日の段階のお話ですが・・・

 

そして今日は家の前の通りも、人や車の往来もなく非常に静かです

 

ということで私も今日は静かに過ごそうと思います