週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

焼き野菜のツナソースグラタン|久々の・・・

トマトとアスパラとほうれん草のグラタン

 

色とりどりの焼き野菜をグラタンに

ホワイトソースはもちろんオリーブオイルで作ります

 

【材料】

  • トマト 1個
  • アスパラ 3本
  • ほうれん草 1/2袋
  • ピザ用チーズ 好きなだけ
  • パン粉 少々

【ツナのホワイトソース】

  • ツナ缶 1缶(オイル無添加)
  • 牛乳 200cc
  • 小麦粉 大さじ2杯
  • 固形コンソメ 1個
  • ローリエ 1枚
  • オリーブオイル 大さじ1杯

 

【作り方】

  1. ツナのホワイトソースを作る。小麦粉をオリーブオイルで炒める
  2. 粉っぽさが消えてきたら牛乳、コンソメ、ローリエを加えて弱火でとろみがつくまで加熱する
  3. ツナ缶をつけ汁ごと入れ、再度とろみをつける
  4. ほうれん草、アスパラは食べやすい長さ、トマトは櫛形に切り、さっとオリーブオイルで炒める
  5. 耐熱皿に3のホワイトソースを少量ひき、4の焼き野菜を盛り付ける
  6. 上から残りのソースをかけ、ピザ用チーズ、パン粉を少量散らす 
  7. トースターで加熱して完成(200℃で15分)

 

焼き野菜のツナソースグラタン

 

【感想他】

ネクストフーディストの、愛知県産のお野菜を使った「夏の簡単おかず」企画の総集編とも言えるレシピになります

 

 

トマトにアスパラにほうれん草

こちらを全て使って調理しました

 

全ての材料を使っているので、個別レシピを書いたあとにアップしましたが、美味しかったので、もっと早く載せたかったです 笑

 

グラタン系の料理は下準備さえしておけば、あとはトースターにお任せ調理できるので、個人的にはすごく楽です

 

もちろんこだわりはバターを使わないホワイトソース

 

基本的に私は何でもオリーブオイルで調理しますが、ホワイトソースも例外なくオリーブオイルで作ります

 

野菜は後でトースターで加熱するので、炒めるのは軽くで大丈夫

 

全部まとめて炒めるのではなく、素材ごと別々に炒めた方がいいと思いますよ

 

写真だとグツグツ感が伝わらないのが残念ですが、出来立てはトマトが特に熱いので気をつけて食べて下さいね

 

暑いときに熱いものを

 

焼き野菜のツナソースグラタン

 

是非ともお試しください

 

 

 

昨日は写真撮影で失敗しました

 

レシピのストックに余裕があるときは、以前に作った料理写真の差し替えをしているのですが、それをまた失敗するという。。。笑

 

卵とじの料理なのですが、これがどうしても苦手なのです

 

半熟感も残したいし、綺麗に盛り付けたい

 

そんなこんなしてると卵が固まってしまったり、崩れてしまうという負のスパイラル

 

まだまだ研究が必要なようです