週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

サワラとネギの胡麻照り焼き|投票後は?

サワラとネギの胡麻照り焼き

 

大きさによって名前の変わる出世魚のサワラ

甘辛く照り焼きにしました

 

【材料】

  • サワラ 2切れ(200g)
  • 長ネギ 1本
  • 胡麻 適量

【調味料他】

  • 醤油 大さじ1杯
  • みりん 大さじ1杯
  • 酒 大さじ1杯
  • 片栗粉
  • オリーブオイル

 

【作り方】

  1. サワラは骨を取り除き、食べやすい大きさに切り分ける。長ネギは斜めに切る。
  2. サワラの身に軽く塩をして、20分弱おいて水分を出したら、キッチンペーパーで水分を拭き取る
  3. サワラに片栗粉を薄くまぶし、オリーブオイルで長ネギと一緒に焼く
  4. 火が通ったら余分なオイルは拭き取り、醤油、みりん、酒を入れて煮からめる
  5. 胡麻を混ぜ合わせて完成

 

サワラとネギの胡麻照り焼き

サワラとネギの胡麻照り焼き

 

【感想他】

照り焼きレシピに鰆(サワラ)を使いました

 

今回はお買い得品だったサワラの切り身を買ったのですが、一つ誤算がありました。

 

このサワラ。。。

 

二枚おろしの状態ということに気がつきませんでした 笑

 

このような料理では、骨がない状態で仕上げたいので、ちょっと苦労しました

 

(相変わらず魚を捌く系は苦手です)

 

そして照り焼きに長ネギを加えて調理しました

 

甘辛タレと長ネギって、相性がいいので私はすごく好きです

 

サワラを焼くときは皮目の方から焼いて下さいね

 

サワラとネギの胡麻照り焼き

 

是非ともお試しください

 

 

今日は参院選なので、今さっき行ってきました

選挙は新聞をしっかりと読むようになってから行くようになりました

 

選挙といえば、以前に流行った歌で「投票行って外食する」 というフレーズの歌がありましたね

 

不思議と今でも記憶に深く残っています

 

ちなみに私は外食せずに帰宅です