サワラとネギの胡麻照り焼き

サワラとネギの胡麻照り焼き

大きさによって名前の変わる出世魚のサワラ

甘辛く照り焼きにしました

 材料(2人分)

  • サワラ 2切れ(200g)
  • 長ネギ 1本
  • 胡麻 適量
  • 醤油 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 片栗粉
  • オリーブオイル

 作り方

  1. サワラは骨を取り除き、食べやすい大きさに切り分ける。長ネギは斜めに切る。
  2. サワラの身に軽く塩をして、20分弱おいて水分を出したら、キッチンペーパーで水分を拭き取る
  3. サワラに片栗粉を薄くまぶし、オリーブオイルで長ネギと一緒に焼く
  4. 火が通ったら余分なオイルは拭き取り、醤油、みりん、酒を入れて煮からめる
  5. 胡麻を混ぜ合わせて完成

 

サワラとネギの胡麻照り焼き

サワラとネギの胡麻照り焼き

感想など

照り焼きレシピに鰆(サワラ)を使いました

 

今回はお買い得品だったサワラの切り身を買ったのですが、一つ誤算がありました。

 

このサワラ。。。

 

二枚おろしの状態ということに気がつきませんでした 笑

 

このような料理では、骨がない状態で仕上げたいので、ちょっと苦労しました

 

(相変わらず魚を捌く系は苦手です)

 

そして照り焼きに長ネギを加えて調理しました

 

甘辛タレと長ネギって、相性がいいので私はすごく好きです

 

サワラを焼くときは皮目の方から焼いて下さいね

 

サワラとネギの胡麻照り焼き

 

是非ともお試しください

 

 

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