こんがりチーズと熱々のホワイトソース
プリプリ食感のエビグラタンです
材料（２人分）
- ブロッコリー １房
- むきエビ １２０g
- 玉ねぎ １/４個
- 小麦粉 大さじ２
- 牛乳 ３００ml
- 固形コンソメ １個
- ピザ用チーズ 適量
- 塩 適量
- グラスフェッドバター ２０g
作り方
下ごしらえ
- ブロッコリーは小房に切り分け、玉ねぎは薄切りにする
- エビは片栗粉と塩（共に分量外）を揉み込んで汚れを洗う
- エビはさっと塩茹でして皿にあげておく
- ブロッコリーを２分３０秒塩茹で（塩分量外）し、おかあげして冷ましておく
- フライパンにグラスフェッドバター２０gを熱し、玉ねぎを炒める
- 火が通ってきたら小麦粉大さじ２を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める
- 弱火にして牛乳３００ml、固形コンソメ１個、塩適量を入れてトロミがつくまでかき混ぜながら加熱する
- １と２を５に混ぜ合わせたら耐熱容器に盛り、ピザ用チーズを適量散らす
- トースターで加熱して完成（２００度で１０分）
調理のポイント
- ブロッコリーの茹で具合は柔らかめがオススメです
- チーズが焦げそうになったら、アルミホイルをかけてください
