しっとり美味しいおからの煮物
長ネギをたっぷりと使います
材料（４人分）
- おから ３００g
- 長ネギ １/２本
- にんじん １/３本
- 油揚げ １枚
- 和風出汁 ４００ml（顆粒和風出汁３g）
- 薄口醤油 大さじ３
- みりん 大さじ３
- サラダ油 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- にんじん、油揚げは細めの千切り、長ネギは小口切りにする
- 油を引かないフライパンにおからを入れて、パラっとするまで乾煎りする
- 鍋に大さじ１のサラダ油を熱し、にんじんと油揚げを炒める
- 油が回ったら長ネギを加えてさっと炒め、和風出汁４００ml、醤油大さじ３、みりん大さじ３を加えて沸騰させる
- アクを取り除いたら、おからを加えて炊いていく
- 器に盛って完成
感想など
しっとり美味しいおからの煮物です
昔はよく作っていたのですが、久しぶりに作りましたね
私は具材に長ネギをたっぷりと使います
必須食材と言って良いほど、このおからの煮物によく合うのでオススメです
ポイントは長ネギは炒めすぎないこと
風味を残すために仕上がり直前に加えています
そうそう
不要論もありますが、おからの乾煎りはした方が良いかと思います
そうすることで水分が抜けて、味の染み込んだ美味しい仕上がりになりますよ
卯の花
是非ともお試しください
