卯の花

卯の花

しっとり美味しいおからの煮物

長ネギをたっぷりと使います

 材料(4人分)

  • おから 300g
  • 長ネギ 1/2本
  • にんじん 1/3本
  • 油揚げ 1枚
  • 和風出汁 400ml(顆粒和風出汁3g)
  • 薄口醤油 大さじ3
  • みりん 大さじ3
  • サラダ油 大さじ1
  • オリーブオイル 大さじ1

 作り方

下ごしらえ
  • にんじん、油揚げは細めの千切り、長ネギは小口切りにする
  1. 油を引かないフライパンにおからを入れて、パラっとするまで乾煎りする
  2. 鍋に大さじ1のサラダ油を熱し、にんじんと油揚げを炒める
  3. 油が回ったら、和風出汁400ml、醤油大さじ3、みりん大さじを加えて沸騰させる
  4. アクを取り除いたらおからを加えて炊いていく
  5. 水分がなくなる少し前に長ネギを加えて混ぜ合わせる
  6. 器に盛って完成

 

卯の花

卯の花

卯の花

感想など

しっとり美味しいおからの煮物です

 

昔はよく作っていたのですが、久しぶりに作りましたね

 

私は具材に長ネギをたっぷりと使います

 

必須食材と言って良いほど、このおからの煮物によく合うのでオススメです

 

ポイントは長ネギは炒めすぎないこと

 

風味を残すために仕上がり直前に加えています

 

そうそう

 

不要論もありますが、おからの乾煎りはした方が良いかと思います

 

そうすることで水分が抜けて、味の染み込んだ美味しい仕上がりになりますよ

 

卯の花

 

是非ともお試しください

 

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