淡白でふっくらとしたカレイの煮付けです
清酒をたっぷりと使っていきます
材料（２人分）
- カレイ ２切れ（３４０g）
- しいたけ ２枚
- 飾りにんじん ４枚
- 青ネギ 適量
- 料理のための清酒 ２００ml
- 水 ５０ml
- 薄口醤油 大さじ２
作り方
下ごしらえ
- 飾りにんじんは塩茹でする
- しいたけは石突きを切り落とし、飾り切りにする
- 熱湯に差し水をし、カレイをさっとくぐらせる
- 流水でカレイの汚れやぬめりをよく洗う
- 鍋に、料理のための清酒２００ml、水５０ml、薄口醤油大さじ２を煮立て、カレイ、しいたけ入れて落し蓋をして強火で１０程度煮る
- 器に盛って飾りにんじん、青ネギを乗せて完成
感想など
「 宝酒造×レシピブログ」のモニターコラボ広告企画に参加し、タカラ本みりん、タカラ「料理のための清酒」をモニタープレゼントしていただきました
ありがとうございます！
今回は料理清酒をたっぷりと使って、魚の煮付けを作りました
そして選んだ魚は淡白な黒カレイ
美味しくいただくには下処理をしっかりとやりましょう
霜降りをしてよく洗う
ちょっとしたことですが大事なことです
味付けですが、今回は甘味を加えずに清酒と醤油のみとしました
カレイの酒煮
是非ともお試しください
