しっとり美味しいおからの煮物
朝食にもぴったりの一品です
材料（４人分）
- おから ３００g
- 長ネギ １/２本
- しいたけ ４枚
- にんじん １/３本
- 油揚げ １枚
- 和風出汁 ４００ml（顆粒和風出汁３g）
- 薄口醤油 大さじ３
- みりん 大さじ３
- サラダ油 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- しいたけは石突きを切り落としたら薄くスライスする
- にんじんは千切り、油揚げは半分の長さに切って細切り、長ネギは小口切りにする
- 油を引かないフライパンにおからを入れて、パラっとするまで乾煎りする
- 鍋に大さじ１のサラダ油を熱し、にんじんと油揚げを炒める
- 油が回ったら長ネギ、しいたけを加えてさっと炒め、和風出汁４００ml、醤油大さじ３、みりん大さじ３を加えて沸騰させる
- しいたけに火が入ったら、１のおからを加えて、鍋底に水分がなくなるくらいまで炊いていく
- 器に盛って完成
調理のポイント
- おからの乾煎りをすることで、水分が飛んで美味しい出汁がよく染み込みます
- 具材は細めに切った方が、おからとの一体感が出ます
