レモンを使った爽やかな一品です
脂の乗ったサーモンとコクのあるアボカドとの相性も抜群です
材料（２人分）
- サーモン（刺身用） １２０g
- アボカド １個
- オリーブオイル 大さじ２
- レモン果汁 大さじ１
- 塩 小さじ１/３
- すり下ろしにんにく １かけ
- 胡椒 適量
- レモン（飾り用） １枚
作り方
下ごしらえ
- サーモンは軽く塩（分量外）をして３０分程度おく
- 飾り用レモンは銀杏切りにする
- マリネ液を作る。オリーブオイル以外の材料をボウル等に入れて、塩が溶けるまでしっかりと混ぜたらオリーブオイルを加えて乳化するまで混ぜる
- サーモンから出てきた水分をペーパータオルで拭きとったら角切りにし、ボウルの中に入れてよく混ぜ合わせる
- アボカドもサーモンと同じくらいの一口大のサイズに切り、１のボウルに加えて和える
- 器に盛ってレモンを飾って完成
感想など
レモンを使った爽やかな一品です
私はマリネ系のお料理を作る時は、レモン果汁ではなく米酢を使うことが多いのですが、これも良いですね
さっぱりとしてすごく美味しくいただけました
脂の乗ったサーモンとコクのあるアボカドとの相性も非常に良かったです
サーモンとアボカドのレモンマリネ
是非ともお試しください
