鰻と玉ねぎの卵とじ

鰻と玉ねぎの卵とじ

うなぎで作る絶品の卵とじ

玉ねぎの甘味とよく合います

 材料(2人分)

  • うなぎ 1尾
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 卵 2個
  • 青ネギ 適量
  • 和風出汁 80ml
  • 醤油 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 山椒 適量

 作り方

下ごしらえ
  • うなぎは食べやすい大きさに、玉ねぎは薄いくし切り、青ネギは小口切りにする
  • 卵はボウルに割り、軽くとき塩少々加えてときほぐしておく
  1. 小鍋に玉ねぎ、和風出汁80ml、醤油、各大さじ1とを入れて蓋をして火にかける
  2. 玉ねぎがしんなりしたら、うなぎを加えてさっと温め、卵を流し入れて蓋をする
  3. 器に盛って青ネギ、山椒を振って完成

 

鰻と玉ねぎの卵とじ

鰻と玉ねぎの卵とじ

鰻と玉ねぎの卵とじ

調理のポイント

  • 出汁の量は少なめで煮ることが重要です
  • 鰻は玉ねぎに火が通ってから加えてください

 

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