豆乳で作るまろやかなカレーうどん
醤油と和風出汁で調味します
材料(1人分)
- うどん 1玉
- 玉ねぎ 1/4個
- にんじん 1/4本
- 青ネギ 適量
- 豆乳(無調整) 400ml
- 醤油 大さじ2
- カレー粉 大さじ1
- 顆粒和風だし 3g
作り方
下ごしらえ
- 玉ねぎは薄いくし切り、にんじんは半月切り、青ネギは小口切りにする
- 土鍋に玉ねぎ、にんじん、豆乳400ml、醤油大さじ2、カレー粉大さじ1、顆粒和風出汁3gを加えて火にかける
- 具材に火が通ってきたらうどんを加えて表示時間茹でる
- 火を止めたら青ネギを散らして完成
調理のポイント
- 豆乳は分離しないように、弱火で加熱しましょう
- 野菜は厚く切りすぎない方が調理がしやすいです