豆乳で作るまろやかなカレーうどん
醤油と和風出汁で調味します
材料（１人分）
- うどん １玉
- 玉ねぎ １/４個
- にんじん １/４本
- 青ネギ 適量
- 豆乳（無調整） ４００ml
- 醤油 大さじ２
- カレー粉 大さじ１
- 顆粒和風だし ３g
作り方
下ごしらえ
- 玉ねぎは薄いくし切り、にんじんは半月切り、青ネギは小口切りにする
- 土鍋に玉ねぎ、にんじん、豆乳４００ml、醤油大さじ２、カレー粉大さじ１、顆粒和風出汁３gを加えて火にかける
- 具材に火が通ってきたらうどんを加えて表示時間茹でる
- 火を止めたら青ネギを散らして完成
調理のポイント
- 豆乳は分離しないように、弱火で加熱しましょう
- 野菜は厚く切りすぎない方が調理がしやすいです
