鰻の蒲焼が大変身
舞茸の旨味ともよく合います
材料（２人分）
- うなぎの蒲焼き １尾
- 舞茸 １パック
- 細ネギ 適量
- うなぎのタレ（添付の無添加タレ） ２袋
- 酒 大さじ１
- 山椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- うなぎは食べやすい大きさに、細ネギは小口切りにする
- 舞茸は小房に分ける
- フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、舞茸をサッと炒める
- 鰻を皮を下にしてフライパンに並べ、酒大さじ１を回しかけ蒸し焼きにする
- 舞茸がしんなりしたら、うなぎのタレを加えて炒める
- 器に盛って山椒、細ネギを乗せて完成
調理のポイント
- 鰻のタレを使わないときは、醤油とみりん各大さじ１を混ぜたものをお使いください
- 酒を加えて蒸し焼きにすることで鰻が柔らかくふっくらと仕上がります
