ふっくら柔らかな鰻を卵でとじました
特別な時に食べたい一品です
材料（２人分）
- うなぎ １尾
- ほうれん草 １/２束
- 卵 ２個
- 和風出汁 ８０ml
- 醤油 大さじ１
- みりん 大さじ１
- 山椒 適量
作り方
下ごしらえ
- うなぎはタレを流水で洗い流したら食べやすい大きさ切る
- 卵はボウルに割り、軽くとき塩少々加えてときほぐしておく
- ほうれん草は塩茹でしたら醤油洗いし、水気を絞って３cm程度の長さに切る（調味料は分量外）
- フライパンに和風出汁８０ml、醤油、各大さじ１を火にかけ、沸騰したら鰻を加えてさっと温める
- １を加えて出汁を含ませるように混ぜたら、卵を流し入れる
- 半熟状態になったら器に盛り、山椒を振って完成
ワンポイントアドバイス
- 鰻は水で洗ってから調理するとより美味しく仕上がります
