寒い日にもぴったりな味噌煮込み
味の染みた大根も絶品です
材料（２人分）
- ささみ ３００g
- 大根 １/３本
- こんにゃく １枚
- 青ネギ 適量
- 生姜 １かけ
- 八丁味噌（赤味噌） 大さじ２
- みりん 大さじ２
- 砂糖 小さじ１
- 和風出汁 ３００ml
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- ささみは筋を取り除き食べやすい大きさに切る
- 大根はいちょう切り、青ネギは小口切り、生姜は適当な大きさに切る
- こんにゃくはスプーンで適当な大きさにちぎり下茹でする
- 鍋にオリーブオイル大さじ１を熱し、大根、生姜を炒める
- 軽く焼き色がついたところで、ささみとこんにゃくを加えて炒める
- ささみの表面の色が変わったら、和風出汁３００ml、赤味噌、みりん、各大さじ２、砂糖小さじ１を入れて落とし蓋をして、煮汁にとろみがつくまで煮る（１５〜２０分程度）
- 器に盛って青ネギ散らして完成
ワンポイントアドバイス
- 大根は焼き色がつくくらいまで炒めると、味染みよく仕上がります
