柔らかな厚揚げを使ったヘルシー煮込み
生姜も効かせたコクのある赤味噌で調味します
材料（２人分）
- 厚揚げ １パック
- 大根 １/３本
- 生姜 １かけ
- 細ネギ 適量
- 和風出汁 ２５０ml
- 赤味噌 大さじ２
- みりん 大さじ２
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 厚揚げは一口大の食べやすい大きさに、大根は銀杏切りに、生姜は適当な大きさに、青ネギは小口切りにする
- フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、生姜を炒める
- 香りがたったところで大根を加えて炒める
- 大根に焼き色がついたところで、厚揚げを加えて炒める
- 全体にオイルが馴染んだら、和風出汁２５０ml、赤味噌、みりん各大さじ２を加えて落とし蓋をして１０〜１５分程度とろみがつくまで煮る
- 器に盛って青ネギを散らして完成
調理のポイント
- 青ネギはたっぷりが絶対的にオススメです
- お好みで七味唐辛子をかけても良いでしょう
