厚揚げと大根の赤味噌煮

厚揚げと大根の赤味噌煮

柔らかな厚揚げを使ったヘルシー煮込み

生姜も効かせたコクのある赤味噌で調味します

 材料(2人分)

  • 厚揚げ 1パック
  • 大根 1/3本
  • 生姜 1かけ
  • 細ネギ 適量
  • 和風出汁 250ml
  • 赤味噌 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • オリーブオイル 大さじ1

 作り方

下ごしらえ
  • 厚揚げは一口大の食べやすい大きさに、大根は銀杏切りに、生姜は適当な大きさに、青ネギは小口切りにする
  1. フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、生姜を炒める
  2. 香りがたったところで大根を加えて炒める
  3. 大根に焼き色がついたところで、厚揚げを加えて炒める
  4. 全体にオイルが馴染んだら、和風出汁250ml、赤味噌、みりん各大さじ2を加えて落とし蓋をして10〜15分程度とろみがつくまで煮る
  5. 器に盛って青ネギを散らして完成

 

厚揚げと大根の赤味噌煮

厚揚げと大根の赤味噌煮

厚揚げと大根の赤味噌煮

調理のポイント

  • 青ネギはたっぷりが絶対的にオススメです
  • お好みで七味唐辛子をかけても良いでしょう

 

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