脂の乗ったブリレシピ
味わい深い舞茸とよく合います
材料（２人分）
- ブリ ２切れ（２００g）
- 舞茸 １パック
- 赤味噌 大さじ２
- みりん 大さじ２
- 青ネギ 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- ブリは食べやすい大きさに切る
- 舞茸は小房に、青ネギは小口切りにする
- 赤味噌、みりん各大さじ２を混ぜ合わせておく
- フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、ブリを炒める
- 火が通ってきたら舞茸を加えて、ブリを崩さないようにさっと炒める
- 合わせ味噌を加えて炒め合わせる
- 器に盛って青ネギを散らして完成
調理のポイント
- すっきりと仕上げたいときは、合わせ味噌を加える前にペーパータオルでオイルを拭き取ってください
- 合わせ味噌が硬いときは日本酒を少量加えてのばしてください
