生姜の風味が際立つ味噌焼うどん
うまみたっぷりときのこと共に調理します
材料（１人分）
- うどん １玉
- 舞茸 １/２パック
- しめじ １/２パック
- 生姜 １かけ
- 鰹節 適量
- 青ネギ 適量
- 赤味噌 大さじ１
- みりん 大さじ１
- 酒 大さじ１
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- しめじと舞茸は小房に、生姜はすりおろし、青ネギは小口切りにする
- 赤味噌、みりん、酒を混ぜ合わせておく
- うどんは表示時間で茹でて水で洗っておく
- フライパンにオリーブオイル大さじ１をひき、舞茸としめじを炒める
- 火が通ってきたらうどんを加えてさっと炒めたら、生姜、混ぜ合わせ調味料を加えてフライパンを揺すりながら麺をほぐしつつ炒める
- 火を切ったら鰹節を適量混ぜ合わせ、器に盛って青ネギを散らして完成
調理のポイント
- 鰹節は小袋の半量が目安です
- この柔らかいお味噌をお使いの時は、合わせ味噌の酒は省略可能です
