週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

鮭のちゃんちゃん焼き【バターなし】

バターを使わない鮭のちゃんちゃん焼き

 

野菜の甘みと鮭のコクが味噌とよく合います

冷えたビールとの相性は抜群

 

【材料】

生鮭 150g

玉ねぎ 1/2個

キャベツ 1/8個

 

【調味料他】

味噌 大さじ2杯

みりん 大さじ2杯

酒 大さじ2杯

オリーブオイル

 

【作り方】

1 オリーブオイルで食べやすい大きさに切ったキャベツ、太めの千切りにした玉ねぎを炒める

2 野菜に火が通ってきたら鮭を入れ、両面焼く

3 味噌、みりん、酒を混ぜたものを回し入れて鮭を崩さないように混ぜ合わせる

 

【感想他】

仕上げのバターを入れなくても、十分に美味しいちゃんちゃん焼きになります

 

鮭は厚みによって入れるタイミングを変えるといいでしょう

 

玉ねぎとキャベツがすごく合う料理です

他の野菜を使って何パターンか作りましたが、最終的にこの組み合わせになりました

 

もちろん生鮭を使うことがオススメですが、塩鮭でも意外といけます笑