週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

鮭のちゃんちゃん焼き【バターなし】

バターを使わない鮭のちゃんちゃん焼き

 

野菜の甘みと鮭のコクが味噌とよく合います

冷えたビールとの相性は抜群

材料(2人分)

  • 生鮭 150g
  • 玉ねぎ 1/2個
  • キャベツ 1/8個
  • 味噌 大さじ2
  • みりん 大さじ2
  • 酒 大さじ2
  • オリーブオイル 大さじ1

 作り方

  1. オリーブオイルで食べやすい大きさに切ったキャベツ、太めの千切りにした玉ねぎを炒める
  2. さっと炒め合わせたら、食べやすい大きさに切った鮭を入れ両面焼く
  3. 味噌、みりん、酒を混ぜたものを回し入れて鮭を崩さないように混ぜ合わせる
  4. 器に盛って完成

 

バターを使わない鮭のちゃんちゃん焼き

バターを使わない鮭のちゃんちゃん焼き

感想など

仕上げのバターを入れなくても、十分に美味しいちゃんちゃん焼きになります

 

鮭は厚みによって入れるタイミングを変えるといいでしょう

 

玉ねぎとキャベツがすごく合う料理です

 

他の野菜を使って何パターンか作りましたが、最終的にこの組み合わせになりました

 

もちろん生鮭を使うことがオススメですが、塩鮭でも美味しくいただけますよ

 

バターを使わずに作る鮭のちゃんちゃん焼き

 

是非ともお試しください