ちゃんちゃん焼き風の鮭レシピ
アーモンドバターのコクを存分に生かします
材料（２人分）
- 鮭 ２切れ（１８０g）
- キャベツ １/４個
- 玉ねぎ １/２個
- 味噌 大さじ１と１/２
- 酒 大さじ１と１/２
- アーモンドバター 大さじ１
- オリーブオイル 大さじ１〜
作り方
下ごしらえ
- 鮭は皮を取り除きそぎ切りにする
- キャベツは食べやすい大きさ、玉ねぎは薄いくし切りにする
- 味噌、酒、アーモンドバターを混ぜておき、アーモンド味噌を作っておく
- フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、キャベツと玉ねぎをサッと炒めて火が通ったら取り出す
- オリーブオイルを適量追加し、鮭を炒める
- 鮭に火が通ってきたところで１とアーモンド味噌を加えて鮭を崩さないように炒め合わせる
- 器に盛って完成
調理のポイント
- 野菜を別に炒めることで、鮭を崩さず火の通し具合の調整がしやすいです
- アーモンドバターがないときは、すりごま大さじ１に代用しても美味しくいただけます
