コクのあるアーモンドバターを使った秘伝の味噌炒め
食物繊維豊富なごぼうと調理します
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３００g）
- ごぼう １/２本
- 玉ねぎ １/４個
- 細ネギ 適量
- 味噌 大さじ２
- アーモンドバター 大さじ１
- みりん 大さじ１
- 酒 大さじ１
- 小麦粉 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 味噌、アーモンドバター、みりん、酒を混ぜておき、アーモンド味噌を作っておく
- 鶏むね肉は皮を取り除きそぎ切りにし、小麦粉を適量まぶす
- ごぼうは皮を包丁でこそげおとし、ピーラーで笹掻きにして酢水（酢は分量外）に放つ
- 玉ねぎは薄切り、細ネギは小口切りにする
- フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、鶏むね肉を炒める
- 鶏むね肉に油が回って火が通ってきたところでごぼう、玉ねぎを加えて炒める
- 具材に火が通ったらアーモンド味噌を加えてさっと炒め合わせる
- 器に盛って、小口切りにした細ネギをのせて完成
調理のポイント
- アーモンドバターは１００％無添加のアーモンド単体のものを使っています
- アーモンドのコクがあるので、みりんの甘さは控えめにして酒を加えています
