食物繊維もしっかりとれるごぼうのレシピ
ヘルシーな鶏むね肉もコチュジャンでパンチのある味わいになります
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３００g）
- ごぼう １/２本
- 玉ねぎ １/２個
- 青ネギ 適量
- コチュジャン 大さじ１
- 醤油 大さじ１
- 酒 大さじ１/２
- すりおろしにんにく １かけ
- すりおろし生姜 １かけ
- 小麦粉 適量
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 鶏むね肉は皮を取り除き削ぎ切りにして小麦粉を適量塗す
- 玉ねぎは薄めのくし切り、青ネギは小口切りにする
- コチュジャン、醤油各大さじ１、酒大さじ１/２、すりおろしにんにく、すりおろし生姜を混ぜ合わせておく
- ごぼうはピーラーで笹掻きにし、酢水（分量外）につける
- フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、鶏むね肉を炒める
- 鶏むね肉に軽く油が回ってきたところで玉ねぎ、ごぼうを加えて炒める
- 具材に火が通ったら合わせ調味料、胡椒を加えて炒め合わせる
- 器に盛って青ネギを散らして完成
調理のポイント
- ごぼうは笹掻きにすることで、味の馴染みが良くなります
- 鶏むね肉に小麦粉を塗すと、調味料がしっかり絡んでより美味しくなります
