味噌ラーメンを彷彿とさせる素敵なレシピ
赤味噌のコクが香味野菜とよく合います
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３３０g）
- ニラ １/２束
- 玉ねぎ １/２個
- にんにく １かけ
- 生姜 １かけ
- 赤味噌 大さじ２
- みりん 大さじ２
- 小麦粉 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 鶏むね肉は皮を取り除き、小さめのそぎ切りにし、小麦粉を適量塗す
- ニラは３〜４cm幅程の度に食べやすい大きさ
- にんにく、生姜はすりおろし、赤味噌大さじ２、みりん大さじ２を混ぜ合わせる
- フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、鶏むね肉を炒める
- 片面に焼き色がついたところで裏返し、玉ねぎを加えて炒める
- 具材に火が通ってきたところで、ニラ、合わせ味噌を加えて炒める
- 調味料が全体的に絡んで照りが出てきたら火を止める
- 器に盛って完成
調理のポイント
- 味噌が硬くて混ざりにくい時は、酒を少量加えてください
- ニラは仕上げに加えて、炒めすぎないのがポイントです
