ビールにもご飯にもよく合う味噌炒め
イカの旨味を引き出す簡単おつまみ
材料（２人分）
- イカ １８０g
- キャベツ １/４個
- 玉ねぎ １/４個
- 赤味噌 大さじ２
- みりん 大さじ２
- 生姜 １かけ
- 七味 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- キャベツは一口大に、玉ねぎは薄いくし切りにする
- 生姜をすりおろし、赤味噌大さじ２とみりん大さじ２と混ぜ合わせておく
- フライパンにオリーブオイル大さじ１をひき、キャベツと玉ねぎを炒める
- 野菜に火が通ってきたらイカを加えて炒める
- イカに火が通ったら、合わせ調味料を入れて、全体によく絡めるように炒める
- 器に盛って七味を振って完成
調理のポイント
- イカは加熱しすぎると硬くなるので、野菜に火が通ったあとに加えます
- 味噌が伸びにくいときは酒を少量加えて混ぜ合わせてください
