ナスにツナの旨味をしっかり吸わせます
ピリ辛味で食欲をそそります
材料（１人分）
- うどん １玉
- 長ナス １本
- ツナ缶 １缶（オイル無添加）
- 青ネギ 適量
【調味料他｜ナスとツナの炒め煮用】
- 醤油 大さじ１
- みりん 大さじ１
- 酒 大さじ１
- 鷹の爪 適量
- オリーブオイル 大さじ１
【うどんつゆ】
- 和風出汁 １００ml
- 醤油 大さじ１
- みりん 大さじ１
作り方
- 和風出汁１００mlに醤油、みりんを混ぜ電子レンジにかけて冷やしておく（６００Wで１分加熱）
- ナスを縦半分に切り、皮目に細かく切り込みを入れて一口大に切り、水に放ちアク抜きをする
- フライパンにオリーブオイルを引き、鷹の爪適量とナスを皮目から炒める
- ナスがしんなりしてきたら、ツナ缶と醤油、みりん、酒を各大さじ１加えて炒める。汁気がすくなくなるまで煮詰めてたら器に取り出し、冷蔵庫で冷やしておく
- うどんを表示時間茹で、冷水でしっかりと冷やす
- うどんつゆを張り、４と青ネギを乗せて完成
感想など
ちょっと変化球のうどんレシピです
甘辛くナスとツナを炒め煮にして、うどんの上に乗せました
この炒め煮だけで食べても美味しいのですが、うどんと一緒に食べるとこれまた美味しい
今回の新しい発見です
今回使ったナスは大きめだったので１本で十分でしたが、小さいナスでしたら増やしてみるといいと思います
使うツナ缶はもちろんオイル無添加の商品
ナスとツナのピリ辛冷やしうどん
是非ともお試しください