週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

ナスとツナのピリ辛冷やしうどん|麺類が多い理由

ナスとツナのピリ辛冷やしうどん

 

ナスにツナの旨味をしっかり吸わせます

ピリ辛味で食欲をそそります

 材料(1人分)

  • うどん 1玉
  • ナス 1本(大)
  • ツナ缶 1缶(オイル無添加)
  • 糸唐辛子(飾り用)

【調味料他|ナスとツナの炒め煮用】

  • 醤油 大さじ1
  • みりん 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 鷹の爪 適量
  • オリーブオイル 大さじ1

【うどんつゆ】

  • 和風出汁 100cc
  • 醤油 大さじ1
  • みりん 大さじ1

 作り方

  1. 濃いめの和風出汁に醤油、みりんを混ぜ電子レンジにかけた後に冷やしておく(600Wで1分加熱)
  2. ナスを縦半分に切り、皮目に細かく切り込みを入れて一口大に切り、水に放ちアク抜きをする
  3. フライパンにオリーブオイルを引き、鷹の爪少々とナスを炒める
  4. ナスがしんなりしてきたら、ツナ缶と醤油、みりん、酒を加えて炒める。汁気がすくなくなるまで煮詰めてたら器に取り出し、冷蔵庫で冷やしておく
  5. うどんを表示時間茹で、冷水でしっかりと冷やす
  6. うどんつゆ、4のナスとツナの炒め煮をかけて完成

 

ナスとツナのピリ辛冷やしうどん

ナスとツナのピリ辛冷やしうどん

感想など

ちょっと変化球のうどんレシピです

 

甘辛くナスとツナを炒め煮にして、うどんの上に乗せました

 

この炒め煮だけで食べても美味しいのですが、うどんと一緒に食べるとこれまた美味しい

今回の新しい発見です

 

今回使ったナスは大きめだったので1本で十分でしたが、小さいナスでしたら増やしてみるといいと思います

 

使うツナ缶はもちろんオイル無添加の商品

 

ナスとツナのピリ辛冷やしうどん

 

是非ともお試しください

 

今日のコラム

私は家呑みメニューを作るときの炭水化物は、麺類を使うことが多いです

 

過去に書いた記事を見てみると、麺類レシピの数はパスタが多いですね

 

ご飯が苦手なわけではなく、単純に休日はご飯を炊かないという理由です 笑

 

冷凍保存もしない派なので、余っているということもありません

 

ちなみにご飯は大好きです