夏野菜で揚げない酢鶏

夏野菜で揚げない酢鶏

夏を感じる野菜たちを使いました

甘酢あんでさっぱりと食べられます

 材料(2人分)

  • 鶏むね肉 1枚(300g)
  • オクラ 1パック(8本)
  • ズッキーニ 1本
  • 玉ねぎ 1/4個
  • 片栗粉 適量
  • オリーブオイル 大さじ1〜

【酢鶏あん】

  • 酢 大さじ3
  • ケチャップ 大さじ3
  • 醤油 小さじ2
  • 顆粒ガラスープ 小さじ1
  • 片栗粉 大さじ 1/2
  • 水 大さじ3
  • 胡椒 適量

 作り方

下ごしらえ
  • 鶏むね肉は皮を取り除き、角切りにする
  • ズッキーニは輪切り、玉ねぎは薄いくし切りにする
  1. オクラのヘタの先端を切り、ガクのまわりを剥いたら塩もみし茹でる。茹で上がったらおかあげして冷まして斜めに切る
  2. フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、ズッキーニと玉ねぎを炒めて皿に取り出しておく
  3. オリーブオイルを適量追加し、片栗粉を適量まぶした鶏むね肉を炒める
  4. 鶏むね肉に火が通ったら、2の野菜と、あらかじめ混ぜ合わせておいた酢鷄あんの調味料を入れる 
  5. トロミがついたら1のオクラを加えて完成

  

夏野菜で揚げない酢鶏

夏野菜で揚げない酢鶏

夏野菜で揚げない酢鶏

感想など

夏野菜を使った酢鷄です

 

今回使ったのは一番好きな夏野菜のオクラとズッキーニ

 

食材で季節を感じるっていいですよね

 

鶏むね肉は角切りで少し火が通りにくいので、野菜は別に炒めています

 

最後に混ぜ合わせるので火の通り方にばらつきがなく上手く作ることができますよ

 

私はこの料理ではケチャップの甘みだけで十分だと思っているので、砂糖は加えていません

 

夏野菜で揚げない酢鷄

 

是非ともお試しください

  

TOP