週末シェフの家呑みレシピ

料理で作る優雅なひと時

夏野菜で揚げない酢鶏|3連休の予定

夏野菜で揚げない酢鶏

 

夏を感じる野菜たちを使いました

甘酢あんでさっぱりと食べられます

 

【材料】

  • 鶏むね肉 1枚(360g)
  • オクラ 1パック(8本)
  • ズッキーニ 1本
  • 玉ねぎ 1/2個

【酢鶏あん】

  • 酢 大さじ3杯
  • ケチャップ 大さじ3杯
  • 醤油 小さじ2杯
  • 顆粒ガラスープ 小さじ1杯
  • 片栗粉 大さじ 1/2杯
  • 水 大さじ3杯
  • 胡椒

【調味料他】

  • オリーブオイル
  • 片栗粉

 

 【作り方】

  1. オクラのヘタの先端を切り、ガクのまわりを剥いたら塩もみし茹でる。茹で上がったらおかあげして冷まして斜めに切る
  2. 玉ねぎはくし切り、ズッキーニは輪切りにしてオリーブオイルで炒めたら皿に取り出しておく
  3. 鶏むね肉は角切りに切り、片栗粉をまぶしてオリーブオイルで炒める
  4. 鶏むね肉に火が通ったら、2の野菜と、あらかじめ混ぜ合わせておいた酢鷄あんの調味料を入れる 
  5. トロミがついたら1のオクラを加えて完成

  

夏野菜で揚げない酢鶏

夏野菜で揚げない酢鶏

 

【感想他】

夏野菜を使った酢鷄です

 

今回使ったのは一番好きな夏野菜のオクラとズッキーニ

 

食材で季節を感じるっていいですよね

 

鶏むね肉は角切りで少し火が通りにくいので、野菜は別に炒めています

 

最後に混ぜ合わせるので火の通り方にばらつきがなく上手く作ることができますよ

 

私はこの料理ではケチャップの甘みだけで十分だと思っているので、砂糖は加えていません

 

夏野菜で揚げない酢鷄

 

是非ともお試しください

 

 

今日から連休からのお盆休みに突入という方も多いのではないでしょうか 

 

私はお盆週間は仕事なのでまだ夏休みには入れません

 

早朝からの渋滞情報を見ていると、休みがずれてて良かったなぁと 思ったりもしたり

 

3連休は自宅の模様替えの続きを進めていきます