花椒塩de揚げない塩唐揚げ|Newスカーフ

花椒塩de揚げない塩唐揚げ


塩シリーズの最終章

花椒塩でいただきます

 材料(2人分)

  • 鶏むね肉 1枚(380g)
  • 付け合わせ野菜(ベビーリーフ、ミニトマト)

【唐揚げ下味用】

  • 塩 小さじ1/3
  • 酒 大さじ3
  • すりおろし生姜 1かけ
  • すりおろしにんにく 1かけ
  • 胡椒 適量

【調味料他】

  • 塩 小さじ1
  • 花椒(パウダー) 小さじ1
  • 片栗粉 大さじ3〜
  • オリーブオイル 大さじ2

 作り方

下ごしらえ
  • 塩小さじ1、花椒小さじはすり鉢でパウダー状になるまでする
  1. 鶏むね肉は皮を取り除いて3〜4cm角に切る
  2. ボウルに鶏むね肉を入れ、酒大さじ3、塩小さじ1/3、おろしにんにく、おろししょうが、胡椒適量を加えて揉み込んだら30分程度漬けて下味をつける
  3. 余分な漬け汁を切り、片栗粉大さじ3を加えて鶏むね肉に満遍なく揉みこんでいく
  4. さらに粉がついていないところに片栗粉を適量まぶす
  5. オリーブオイル大さじ2で4の鶏むね肉をカリッと焼く
  6. 付け合わせ野菜と共に器に盛り、花椒塩を添えて完成

 

花椒塩de揚げない塩唐揚げ

花椒塩de揚げない塩唐揚げ

感想など

またもや登場の塩唐揚げです

 

今回作った塩は花椒塩

 

花椒塩という商品も売ってるようですが、せっかく美味しい塩をいただいたので自作してみました

 

もちろん仕上がりはビールに合う最高の仕上がり

 

花椒好きとしては文句なしです

 

さて、これで予定してた塩唐揚げ3部作が終了しました

 

個人的な好みは

 

カレー塩>花椒塩>抹茶塩でした

 

それぞれ割合や合わせる料理によっても評価が変わってきそうなので、今後も色々と試したいと思います

 

花椒塩de揚げない塩唐揚げ

 

是非ともお試しください

今日のコラム

新しいスカーフを購入しました

 

横浜スカーフ
横浜スカーフ
横浜スカーフ
横浜スカーフ

 

グリーンの柄の華やかさも素晴らしいし、ブルーのスカーフの目の覚めるような鮮やかさも素敵です

 

今やすっかり私の身の一部になってきたスカーフスタイル

 

また一段と楽しめそうです