ピーマンの肉詰め 黒酢あん|ガラスやすり

ピーマンの肉詰め 黒酢あん

 

鶏むね肉を使ったピーマンの肉詰めです

黒酢を使ったあんでいただきます

 材料(2人分)

  • 鶏むね肉 310g
  • ピーマン 5個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • 卵 1個
  • パン粉 大さじ3
  • 酒 大さじ3
  • 塩 適量
  • 胡椒 適量
  • 小麦粉 適量
  • オリーブオイル 大さじ1〜
  • 付け合わせ野菜(ベビーリーフ、ミニトマト)

【黒酢あん】

  • 黒酢 大さじ3
  • 醤油 大さじ1
  • 酒 大さじ1
  • 顆粒中華だし 小さじ1
  • 片栗粉 小さじ1

 作り方

下ごしらえ

 

  • 鶏むね肉は皮を取り除き、フードプロセッサーでミンチにする(ひき肉可)
  • 玉ねぎはみじん切り、ピーマンは縦半分に切って種を取り除く
  1. フライパンにオリーブ油大さじ1をひき、玉ねぎをしんなりするまで炒めて皿に取り出して冷ます
  2. ボウルにミンチ状にした鶏むね肉、塩、胡椒少々を入れてしっかりこねる。粘り気が出てきたら卵、1の具材、卵、パン粉大さじ3を加えさらにこねる
  3. ピーマンの内側にに小麦粉を適量まぶし、肉だねをたっぷりと詰め込む
  4. フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、3を肉の面から焼く
  5. こんがり焼けたら裏返し、酒大さじ3を加え蓋をして蒸し焼きにする
  6. その間に黒酢あんを作る。別の小鍋で黒酢あんの材料を加えて、とろみがつくまで加熱する
  7. 5に火が通ったら付け合わせの野菜と共に器に盛り、黒酢あんをかけて完成

 

ピーマンの肉詰め 黒酢あん

ピーマンの肉詰め 黒酢あん

感想など

鶏むね肉を使ったピーマンの肉詰めです

 

今回のピーマンのサイズはあまり大きくなかったので、皮なし310gの胸肉で5個のピーマンを使いました

 

あんも先日購入した黒酢を使っての調理しています

 

黒酢レシピ

 

最近気に入っているので今後もよく登場することになりそうです

 

写真ではお上品に2個だけ盛っていますが、ピーマンを5個使っているということは、枠外に8個分控えているという訳です

 

見た目は大事ですからね

 

酒を加えて蒸し焼きにするところですが、ピーマンの固さの状態によって適時追加して下さいね

 

ちなみに酒が煮詰まった状態で加熱し続けると、ドロっと焦げますのでご注意を

 

ピーマンの肉詰め 黒酢あん

 

是非ともお試しください

今日のコラム

爪のガラスやすりが届きました

 

ガラスやすり

私は時々2枚爪になっていたのですが、どうやら原因は爪切りのようでした

 

ガラスやすりは繊維が細かいので、これでダメージを与えずにお手入れができるとのことです

 

このアイテムは、爪の表面も鏡面のように仕上げられるとのことなので使うのが楽しみです

 

使っている方も多いかもしれませんが、値段もお手頃なので興味がある方は試してみてはいかがでしょうか