黒酢を使ったさっぱりレシピ
にんにくを効かせた鶏団子と合わせます
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３００g）
- 玉ねぎ １個
- ピーマン 1個
- にんじん １／３本
- にんにく １かけ
- 卵 １個
- パン粉 大さじ３
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
【黒酢あん】
- 黒酢 大さじ３
- ケチャップ 大さじ３
- 醤油 小さじ２
- 顆粒ガラスープ 小さじ１
- 片栗粉 大さじ １／２
- 水 大さじ３
- 胡椒 適量
作り方
下ごしらえ
- 鶏むね肉は皮を取り除き、フードプロセッサーでミンチにする（ひき肉可）
- 玉ねぎは半分はみじん切りにして炒めて冷ましておく、もう半分はくし切りにする
- ピーマンは乱切り、にんにくはみじん切りにする
- にんじんは乱切りにして塩茹でする
- ボウルに鶏むね肉を粘り気が出るまでしっかりとこねたら、下ごしらえで炒めた玉ねぎ、にんにく、卵、パン粉、塩胡椒適量を加えてしっかりと混ぜる
- 適当な大きさに形成したら、熱湯で茹でて取り出しておく
- フライパンにオリーブオイル１を引き、玉ねぎとピーマンを炒める
- 火が通ったら鶏団子とにんじんを加えてさっと炒め合わせた後、弱火にし混ぜ合わせておいた黒酢あんを加える
- とろみがついたら完成
感想など
黒酢を使ったさっぱりレシピです
今回は自家製の鶏団子と合わせて甘酢仕立てて仕上げてみました
この料理
正直非常に手間がかかります 笑
ハンバーグにシフトチェンジしたくなるような鶏団子の作成過程
たまには時間に追われずに、のんびりと作ってみてはいかがでしょうか
鶏団子の黒酢あん
是非ともお試しください
