鶏むね肉の唐揚げ 黒酢あん

鶏むね肉の唐揚げ 黒酢あん

 

カリッとした揚げない唐揚げに黒酢あんをからめました

唐揚げの塩分を薄めにするのがポイントです

 材料(2人分)

【唐揚げ材料】

  • 鶏むね肉 1枚(350g)
  • 醤油 大さじ1
  • 酒 大さじ2
  • すりおろし生姜 1かけ
  • すりおろしにんにく 1かけ
  • 片栗粉 大さじ3〜
  • オリーブオイル 大さじ2
  • 水菜 適量

【黒酢あん】

  • 黒酢 大さじ3
  • 醤油 大さじ2
  • 酒 大さじ1
  • 佐藤 小さじ1
  • 顆粒中華だし 小さじ1
  • 片栗粉 小さじ1

 作り方

下ごしらえ

 

  1. 黒酢あんを作る。小さめフライパンに黒酢あんの材料を全て入れて火にかける。
  2. 片栗粉がダマにならないように、ゴムべらなどでトロミがつくまでかき混ぜる。しっかりトロミがついて沸騰したら火を止める。
  3. 揚げない唐揚げを、2に加えてあんを絡ませる。
  4. 器に水菜を敷き、その上に唐揚げを盛って完成。

 

鶏むね肉の唐揚げ 黒酢あん

鶏むね肉の唐揚げ 黒酢あん

感想など

カリッと仕上げた揚げない唐揚げに、コクのある黒酢あんを絡めました

 

味はビジュアル通りの素晴らしい味でした 笑

 

にんにくと生姜の下味がついたカリッと柔らかい唐揚げに、酸味と甘みのバランスのいい黒酢あん

 

まさしくビールにもぴったり

 

このレシピでは、仕上げに黒酢あんで仕上げているので、唐揚げの下味の醤油は少なめにしています

 

そして今回は付け合せ野菜を水菜にしてみました

 

この系統の料理のときは「ベビーリーフ+ミニトマト」を多用していたので、ちょっぴり気分転換です

 

鶏むね肉の唐揚げ 黒酢あん

 

是非ともお試しください