カリッとした揚げない唐揚げに黒酢あんをからめました
唐揚げの塩分を薄めにするのがポイントです
材料（２人分）
【唐揚げ材料】
- 鶏むね肉 １枚（３３０g）
- 醤油 大さじ１
- 酒 大さじ２
- すりおろし生姜 １かけ
- すりおろしにんにく １かけ
- 片栗粉 適量
- オリーブオイル 大さじ２
- 付け合わせ野菜（レタス、水菜、白髪ネギ等）
【黒酢あん】
- 黒酢 大さじ３
- 醤油 大さじ２
- 酒 大さじ１
- 砂糖 小さじ１
- 顆粒中華だし 小さじ１
- 片栗粉 小さじ１
作り方
下ごしらえ
- 揚げない唐揚げを作る。作り方はこちらを参照（ 鶏むね肉の揚げない唐揚げ ）
- 黒酢あんを作る。小さめフライパンに黒酢あんの材料を全て入れて火にかける。
- 片栗粉がダマにならないように、ゴムべらなどでトロミがつくまでかき混ぜる。しっかりトロミがついて沸騰したら火を止める。
- 揚げない唐揚げを、２に加えてあんを絡ませる。
- 器にレタス、貝割れ大根を敷き、３を盛って白髪ネギを乗せて完成。
感想など
カリッと仕上げた揚げない唐揚げに、コクのある黒酢あんを絡めました
味はビジュアル通りの素晴らしい味でした 笑
にんにくと生姜の下味がついたカリッと柔らかい唐揚げに、酸味と甘みのバランスのいい黒酢あん
まさしくビールにもぴったり
このレシピでは、仕上げに黒酢あんで仕上げているので、唐揚げの下味の醤油は少なめにしています
そして今回は付け合せ野菜にレタスを使ってみました
この系統の料理のときは「ベビーリーフ＋ミニトマト」を多用していたので、ちょっぴり気分転換です
鶏むね肉の唐揚げ 黒酢あん
是非ともお試しください
