メバルのアクアパッツァ

メバルのアクアパッツァ

簡単で豪華に見えるアクアパッツァ

旨味たっぷりのソースが絶品です

 材料(2人分)

  • メバル 1尾
  • あさり 150g
  • ミニトマト 8個
  • 黒オリーブ 5個
  • にんにく 2かけ
  • 白ワイン 100ml
  • 塩 適量
  • 胡椒 適量
  • オリーブオイル 大さじ1

 作り方

下ごしらえ

 

  • メバルは鱗、エラ、内臓の処理をして綺麗に洗う
  • あさりは塩水で砂だしをし、殻をしっかりとこすり洗いする
  • にんにくは薄くスライスし芯を抜く。黒オリーブは薄切りにする
  1. ガーリックチップを作る。フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、にんにくを色づくまで炒めて虎出しておく
  2. メバルに塩胡椒を適量ふり、盛り付ける面を下にしてフライパンで焼く
  3. こんがりと焼けたら崩さないように裏返し、あさり、ミニトマト、黒オリーブ、白ワイン100ml、胡椒を適量加えて蓋をする
  4. あさりの殻が開き、具材に火が通ったら塩で味を整える
  5. 器に盛ってガーリックチップを散らして完成

 

メバルのアクアパッツァ

メバルのアクアパッツァ

メバルのアクアパッツァ

感想など

簡単だけどお洒落に見えるアクアパッツァです

 

やっぱり丸のままの魚は豪華に見えますよね

 

メバルは淡白なお魚ですが、ソースがあさりの旨味などが凝縮していますので、非常に美味しくいただくことができます

 

丸の魚はハードルが高く感じますが、一番良いのは鮮魚コーナーで下処理をお願いすることでしょうか

 

これなら失敗しませんね

 

ちなみに私はトマトにしっかりと通した方が好きなので、早い段階で入れてクタクタにしています

 

メバルのアクアパッツァ

 

是非ともお試しください

 

 

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