簡単で豪華に見えるアクアパッツァ
旨味たっぷりのソースが絶品です
材料（２人分）
- メバル １尾
- あさり １５０g
- ミニトマト ８個
- 黒オリーブ ５個
- にんにく ２かけ
- 白ワイン １００ml
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- メバルは鱗、エラ、内臓の処理をして綺麗に洗う
- あさりは塩水で砂だしをし、殻をしっかりとこすり洗いする
- にんにくは薄くスライスし芯を抜く。黒オリーブは薄切りにする
- ガーリックチップを作る。フライパンにオリーブオイル大さじ１をひき、にんにくを色づくまで炒めて虎出しておく
- メバルに塩胡椒を適量ふり、盛り付ける面を下にしてフライパンで焼く
- こんがりと焼けたら崩さないように裏返し、あさり、ミニトマト、黒オリーブ、白ワイン１００ml、胡椒を適量加えて蓋をする
- あさりの殻が開き、具材に火が通ったら塩で味を整える
- 器に盛ってガーリックチップを散らして完成
感想など
簡単だけどお洒落に見えるアクアパッツァです
やっぱり丸のままの魚は豪華に見えますよね
メバルは淡白なお魚ですが、ソースがあさりの旨味などが凝縮していますので、非常に美味しくいただくことができます
丸の魚はハードルが高く感じますが、一番良いのは鮮魚コーナーで下処理をお願いすることでしょうか
これなら失敗しませんね
ちなみに私はトマトにしっかりと通した方が好きなので、早い段階で入れてクタクタにしています
メバルのアクアパッツァ
是非ともお試しください
