メバルのアクアパッツァ|遠くへ行きたい

メバルのアクアパッツァ

 

簡単で豪華に見えるアクアパッツァ

旨味たっぷりのソースが絶品です

 材料(2人分)

  • メバル 1尾(230g)
  • あさり 150g
  • ミニトマト 10個
  • 黒オリーブ 3個
  • にんにく 1かけ
  • 白ワイン 100ml
  • 塩 適量
  • 胡椒 適量
  • オリーブオイル 大さじ1

 作り方

下ごしらえ

 

  • メバルは鱗、エラ、内臓の処理をして綺麗に洗う
  • あさりは塩水で砂だしをし、殻をしっかりとこすり洗いする
  • にんにくはみじん切りにする。黒オリーブは薄切りにする
  1. フライパンにオリーブオイル大さじ1をひき、にんにくを香りが出るまで炒める
  2. メバルに塩胡椒を適量ふり、盛り付ける面を下にしてフライパンで焼く
  3. こんがりと焼けたら崩さないように裏返し、あさり、ミニトマト、黒オリーブ、白ワイン100ml、胡椒を適量加えて蓋をする
  4. あさりの殻が開き、具材に火が通ったら塩で味を整える
  5. 器に盛って完成

 

メバルのアクアパッツァ

メバルのアクアパッツァ

感想など

簡単だけどお洒落に見えるアクアパッツァです

 

やっぱり丸のままの魚は豪華に見えますよね

 

メバルは淡白なお魚ですが、ソースがあさりの旨味などが凝縮していますので、非常に美味しくいただくことができます

 

丸の魚はハードルが高く感じますが、一番良いのは鮮魚コーナーで下処理をお願いすることでしょうか

 

これなら失敗しませんね

 

 

ミニトマトは今回オレンジと赤の2色を使っていますがお好みで

 

ちなみに私はトマトにしっかりと通した方が好きなので、早い段階で入れてクタクタにしています

 

メバルのアクアパッツァ

 

是非ともお試しください

今日のコラム

週末になってしまいましたが、はてなブログの今週のお題「遠くへ行きたい」です

 

少しお題から離れてしまいますが、今は温泉に行きたいですね

 

もちろん車派なので行ける範囲の場所がいいかなぁ

 

高速のSAの休憩も好きなひと時です

 

ちなみに今まで車で一番遠くに行ったのは岩手県でした

 

往復1000kmオーバー

 

正直この時は疲れましたね 笑

 

行きたい場所は色々ありますが、今年は富山の氷見の寒ブリの食べ尽くしに行ってみたいかな?

 

ちょっとした私のプチ目標です