豆腐のトマトカレー

豆腐のトマトカレー

トマト缶を使った豆腐入りのカレーです

とってもスパイシーで食欲をそそります

 材料(2人分)

  • 鶏むね肉 200g
  • 木綿豆腐 1丁
  • トマト缶 1/2缶(200g)
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんにく 1かけ
  • 生姜 1かけ
  • カレー粉 大さじ2
  • 白ワイン 大さじ2
  • ケチャップ 大さじ1
  • 塩 小さじ1/3
  • 水 100ml
  • 片栗粉 小さじ1(小さじ2杯の水で溶く)
  • 乾燥パセリ 適量
  • オリーブオイル 大さじ1

 作り方

下ごしらえ
  • 皮を剥いだ鶏むね肉をフードプロセッサーでミンチにする(ひき肉でも可)
  • 玉ねぎ、生姜、にんにくをみじん切りに、豆腐はサイの目に切る
  1. 小鍋にお湯を沸かし、弱火で豆腐を塩茹で(分量外)する
  2. フライパンにオリーブオイル大さじ1を熱し、にんにく、生姜をオリーブオイルで炒めしっかりと香りを出す
  3. 鶏むね肉と玉ねぎを炒め、火が通ってきたらカレー粉大さじ2を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める
  4. トマト缶、白ワイン大さじ2、ケチャップ塩小さじ1/3、水100mlを加え、トマト缶を潰しながら煮ていく
  5. 沸騰したところで豆腐を加えて数分煮る
  6. 火を弱め、水溶き片栗粉でとろみをつけたらしっかりと再沸騰させる
  7. 器に盛って、乾燥パセリを散らして完成

 

豆腐のトマトカレー

豆腐のトマトカレー

豆腐のトマトカレー

感想など

トマト缶を使った豆腐入りのカレーです

 

以前にカレー麻婆豆腐というものも作りましたが、今回は玉ねぎを使って本当の?カレー寄りにしてみました

 

使ったカレー粉はいつも通りのインデアン食品のカレー粉です

 

もうずっと使っているお気に入り 

 

このレシピでは水溶き片栗粉でトロミをつけていただけいますが、これはお好みで

 

豆腐のトマトカレー

 

是非ともお試しください

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