トマト缶を使った豆腐入りのカレーです
とってもスパイシーで食欲をそそります
材料（２人分）
- 鶏むね肉 ２００g
- 木綿豆腐 １丁
- トマト缶 １/２缶（２００g）
- 玉ねぎ １/２個
- にんにく １かけ
- 生姜 １かけ
- カレー粉 大さじ２
- 白ワイン 大さじ２
- ケチャップ 大さじ１
- 塩 小さじ１/３
- 水 １００ml
- 片栗粉 小さじ１（小さじ２杯の水で溶く）
- 乾燥パセリ 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 皮を剥いだ鶏むね肉をフードプロセッサーでミンチにする（ひき肉でも可）
- 玉ねぎ、生姜、にんにくをみじん切りに、豆腐はサイの目に切る
- 小鍋にお湯を沸かし、弱火で豆腐を塩茹で（分量外）する
- フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、にんにく、生姜をオリーブオイルで炒めしっかりと香りを出す
- 鶏むね肉と玉ねぎを炒め、火が通ってきたらカレー粉大さじ２を加えて粉っぽさがなくなるまで炒める
- トマト缶、白ワイン大さじ２、ケチャップ塩小さじ１/３、水１００mlを加え、トマト缶を潰しながら煮ていく
- 沸騰したところで豆腐を加えて数分煮る
- 火を弱め、水溶き片栗粉でとろみをつけたらしっかりと再沸騰させる
- 器に盛って、乾燥パセリを散らして完成
感想など
トマト缶を使った豆腐入りのカレーです
以前にカレー麻婆豆腐というものも作りましたが、今回は玉ねぎを使って本当の？カレー寄りにしてみました
使ったカレー粉はいつも通りのインデアン食品のカレー粉です
もうずっと使っているお気に入り
このレシピでは水溶き片栗粉でトロミをつけていただけいますが、これはお好みで
豆腐のトマトカレー
是非ともお試しください