爽やかな酸味が美味しいトマトカレーです
水もルーも使わずに調理しました
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３００g）
- トマト缶 １缶
- じゃがいも ２個
- 玉ねぎ １／２個
- にんじん １／２個
- にんにく １かけ
- 生姜 １かけ
【調味料他】
- インデアン純カレー 大さじ２
- 白ワイン 大さじ２
- 塩 小さじ１/ ２
- 胡椒 適量
- ローリエ １枚
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 鶏むね肉は皮を取り除き、一口大の角切りにする
- 玉ねぎはくし切り、にんじんは半月切り、にんにくと生姜はみじん切りにする
- じゃがいもは一口大の乱切りにし、水につけてアクを抜く
- 鍋にオリーブオイル大さじ１をひき、にんにくと生姜、玉ねぎを炒める
- 香りが出てきたら鶏むね肉、じゃがいも、にんじんを火の通りにくい順加えてしっかりと炒める
- カレー粉大さじ２を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める
- トマト缶１缶、白ワイン大さじ２、塩小さじ１／２、胡椒少々、ローリエ１枚を加えて蓋をしてじゃが芋が柔らかくなるまで煮る
- 器に盛って完成
感想など
水分を加えない無水カレーを作りました
今までこれだけ書いているのに、王道のカレーをアップしていなかったんですよね
このレシピではルーを使わずにカレー粉を使って調理しました
市販のルーはどうしても油分が多いので、今ではすっかり使わなくなりました
作る上での注意点は、じゃがいもを大きく切りすぎると火を通すの大変ということでしょうか
そして焦げ付かないように定期的にかき混ぜてくださいね
煮ている途中を撮影したもの（※音が出るので注意）
夕方は車を引き取りに行かないといけないから夕食の仕込み中。メインのトマトカレー。 pic.twitter.com/TszPKeq27z
— 島村一也（Kazuya Shimamura） (@kzy_style) April 26, 2020
トマト缶de無水カレー
是非ともお試しください
