トマト缶de無水カレー|もしかしたら?

トマト缶de無水カレー

 

爽やかな酸味が美味しいトマトカレーです

水もルーも使わずに調理しました

 材料(2人分)

  • 鶏むね肉 1枚(300g)
  • トマト缶 1缶
  • じゃがいも 2個
  • 玉ねぎ 1/2個
  • にんじん 1/2個
  • にんにく 1かけ
  • 生姜 1かけ

【調味料他】

  • インデアン純カレー 大さじ2
  • 白ワイン 大さじ2
  • 塩 小さじ1/ 2
  • 胡椒 適量
  • ローリエ 1枚
  • オリーブオイル 大さじ1

 作り方

下ごしらえ

 

  • 鶏むね肉は皮を取り除き、一口大の角切りにする
  • 玉ねぎはくし切り、にんじんは半月切り、にんにくと生姜はみじん切りにする
  • じゃがいもは一口大の乱切りにし、水につけてアクを抜く
  1. 鍋にオリーブオイル大さじ1をひき、にんにくと生姜を香りが出てくるまで炒める
  2. 鶏むね肉、じゃがいも、玉ねぎを、にんじんを火の通りにくい順加えてしっかりと炒める
  3. カレー粉大さじ2を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める
  4. つぶしたトマト缶1缶、白ワイン大さじ2、塩小さじ1/2、胡椒少々、ローリエ1枚を加えて蓋をしてじゃが芋が柔らかくなるまで煮る
  5. 器に盛って完成

 

トマト缶de無水カレー

トマト缶de無水カレー

感想など

水分を加えない無水カレーを作りました

 

今までこれだけ書いているのに、王道のカレーをアップしていなかったんですよね

 

このレシピではルーを使わずにカレー粉を使って調理しました

 

市販のルーはどうしても油分が多いので、今ではすっかり使わなくなりました

 

作る上での注意点は、じゃがいもを大きく切りすぎると火を通すの大変ということでしょうか

 

そして焦げ付かないように定期的にかき混ぜてくださいね 

 

煮ている途中を撮影したもの(※音が出るので注意)

 

トマト缶de無水カレー

 

是非ともお試しください

今日のコラム

歯の定期クリーニングに行ってきました

 

今日は口腔外科の先生もいたということもあり、親知らずの話になったのですが、どうやら抜くことになりそうです

 

CT撮影だけは済ませたので、次回は方針について話し合っていくとか

 

トータル3本ということで少々時間がかかりそうです