鶏むね肉とゴーヤのカレー

鶏むね肉とゴーヤのカレー

 

夏野菜のゴーヤカレーです

苦味の多いゴーヤもスパイス効果で食べやすく

 材料(2人分)

  • 鶏むね肉 1枚(300g)
  • ゴーヤ 1/2本
  • トマト缶 1/2缶
  • 玉ねぎ 1/2個
  • ミニトマト 6個
  • にんにく 1かけ
  • 生姜 1かけ

【調味料他】

  • インデアン純カレー 大さじ2
  • 白ワイン 大さじ2
  • 塩 小さじ1/ 2
  • 胡椒 適量
  • オリーブオイル 大さじ1

 作り方

下ごしらえ

 

  • 鶏むね肉は皮を取り除き、一口大の角切りにする
  • ゴーヤは少し厚めの半月切りにし、塩小さじ1/4、砂糖小さじ1をまぶし、苦味抜きをする
  • 玉ねぎは薄めのくし切り、にんにくと生姜はみじん切りにする
  1. 鍋にオリーブオイル大さじ1をひき、にんにくと生姜を香りが出てくるまで炒める
  2. 鶏むね肉、玉ねぎを、ゴーヤを火の通りにくい順加えて炒める
  3. カレー粉大さじ2を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める
  4. つぶしたトマト缶1/2缶、白ワイン大さじ2、塩小さじ1/2、胡適量加えて蓋をして5分程度煮る
  5. 器に盛って完成

 

鶏むね肉とゴーヤのカレー

鶏むね肉とゴーヤのカレー

感想など

みょうがも克服したということで、もう一つの苦手食材のゴーヤにチャレンジです

 

結論・・・

 

私には苦すぎたかなぁ。。。

 

スパイスの効いたカレーにして正解でした 

 

改善点はもう少しゴーヤを薄く切ること、塩砂糖で苦味を抜いた後に下茹ですることでしょうか

 

今回余っていたのでミニトマトを加えましたが、これはもちろんある時のみでOK

 

カレーのお味はとても良かったので、ゴーヤ好きの方には自信を持って勧められます

 

鶏むね肉とゴーヤのカレー

 

是非ともお試しください