夏野菜のゴーヤカレーです
苦味の多いゴーヤもスパイス効果で食べやすく
材料（２人分）
- 鶏むね肉 １枚（３００g）
- ゴーヤ １／２本
- トマト缶 １／２缶
- 玉ねぎ １／２個
- ミニトマト ６個
- にんにく １かけ
- 生姜 １かけ
【調味料他】
- インデアン純カレー 大さじ２
- 白ワイン 大さじ２
- 塩 小さじ１/ ２
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 鶏むね肉は皮を取り除き、一口大の角切りにする
- ゴーヤは少し厚めの半月切りにし、塩小さじ１／４、砂糖小さじ１をまぶし、苦味抜きをする
- 玉ねぎは薄めのくし切り、にんにくと生姜はみじん切りにする
- 鍋にオリーブオイル大さじ１をひき、にんにくと生姜を香りが出てくるまで炒める
- 鶏むね肉、玉ねぎを、ゴーヤを火の通りにくい順加えて炒める
- カレー粉大さじ２を加え、粉っぽさがなくなるまで炒める
- つぶしたトマト缶１／２缶、白ワイン大さじ２、塩小さじ１／２、胡適量加えて蓋をして５分程度煮る
- 器に盛って完成
感想など
みょうがも克服したということで、もう一つの苦手食材のゴーヤにチャレンジです
結論・・・
私には苦すぎたかなぁ。。。
スパイスの効いたカレーにして正解でした
改善点はもう少しゴーヤを薄く切ること、塩砂糖で苦味を抜いた後に下茹ですることでしょうか
今回余っていたのでミニトマトを加えましたが、これはもちろんある時のみでOK
カレーのお味はとても良かったので、ゴーヤ好きの方には自信を持って勧められます
鶏むね肉とゴーヤのカレー
是非ともお試しください
