おもてなしにもぴったりな魚介レシピ
旨味を吸い込んだマッシュルームも絶品です
材料（２人分）
- エビ １６尾
- マッシュルーム 大６個
- ミニトマト 5個
- 黒オリーブ ３個
- アンチョビ ５片
- にんにく １かけ
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- エビは背開きにし、片栗粉少々（分量外）、塩、水少量を加えて洗い水分を拭き取っておく
- マッシュルームと黒オリーブは薄切り、にんにくとアンチョビはみじん切り、ミニトマトは半分に切る
- フライパンに大さじ１をひき、にんにくを香りが立つまで炒める
- エビを加えてさっと炒めたらマッシュルーム、黒オリーブ、ミニトマトを加えて炒める
- アンチョビ、胡椒を適量加えて味を馴染ませるように炒める
- 器に盛って完成
感想など
ちょっぴり豪華に感じるエビを使ったレシピです
この料理は白ワインにもビールにも非常によく合います
私は今回ホワイトマッシュルームを使いましたが、もちろんブラウンでもOK
そして昨日に引き続き、アンチョビを味の決めてとして使いました
ミニトマトと黒オリーブは私は常備してあるので入れましたが、ここはお好みで大丈夫
エビとマッシュルームのアンチョビ風味
是非ともお試しください
