エビとマッシュルームのアンチョビ風味|ちょっとした悩み

エビとマッシュルームのアンチョビ風味

 

おもてなしにもぴったりな魚介レシピ

旨味を吸い込んだマッシュルームも絶品です

 材料(2人分)

  • エビ 16尾
  • マッシュルーム 大6個
  • ミニトマト 7個
  • 黒オリーブ 5個
  • アンチョビ 5片
  • にんにく 1かけ
  • 白ワイン 50ml
  • 塩 適量
  • 胡椒 適量
  • オリーブオイル 大さじ1

 作り方

下ごしらえ

 

  • エビは殻と背ワタの処理をし、片栗粉少々(分量外)、塩、水少量を加えて洗い水分を拭き取っておく
  • マッシュルームと黒オリーブは薄切り、にんにくとアンチョビはみじん切りにする。ミニトマトは半分に切る
  1. フライパンに大さじ1をひき、にんにくを香りが立つまで炒める
  2. エビを加えてさっと炒めたらマッシュルーム、黒オリーブ、ミニトマトを加えて炒める
  3. アンチョビ、白ワイン、塩胡椒を適量加えて味を馴染ませるように炒める
  4. 器に盛って完成

エビとマッシュルームのアンチョビ風味

エビとマッシュルームのアンチョビ風味

感想など

ちょっぴり豪華に感じるエビを使ったレシピです

 

この料理は白ワインにもビールにも非常に合います

 

私は今回ブラウンマッシュルームを使いましたが、もちろんホワイトでもOK

 

そして昨日に引き続き、アンチョビを味の決めてとして使いました

 

ミニトマトと黒オリーブは私は常備してあるので入れましたが、ここはお好みで大丈夫

 

エビとマッシュルームのアンチョビ風味

 

是非ともお試しください

今日のコラム

悩みという程のことでもないのですが、ちょっと髪型を変えようと思っています

 

まだどのようにするかは未定なのですが、ツーブロックを休止して少し伸ばしてみようかなと

 

ということで、前回美容院に行ってからバリカンを入れていないので、非常に切りたい衝動に狩られています 笑

 

もう5年以上はこのスタイルなので無理もありませんね

 

とはいえども収録の前に切りたい気もするし

 

非常に悩ましいところです