コリコリ食感の砂肝レシピ
キャベツとアンチョビの組み合わせもよく合います
材料（２人分）
- 砂肝 ２３０g
- キャベツ １/４個
- 黒オリーブ ２個
- アンチョビ ５片
- にんにく １かけ
- 塩 適量
- 胡椒 適量
- オリーブオイル 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 砂肝は銀皮の処理をし、食べやすい大きさに切る
- キャベツはざく切り、黒オリーブは輪切り、にんにくとアンチョビはみじん切りにする
- フライパンにオリーブオイル大さじ１を熱し、 にんにくを香りが立つまで炒める
- 砂肝を加えて表面の色が変わる程度まで炒めたら、キャベツ、黒オリーブを加えて炒める
- 具材に火が通ったら、アンチョビ、塩胡椒適量を加えて全体に馴染ませるように炒める
- 器に盛って完成
ワンポイントアドバイス
- アンチョビは風味を残したいので、調味料を加えるタイミングで投入します
