簡単だけど美味しい卵のレシピ
お出汁を含んだ油揚げも絶品です
材料（２人分）
- 卵 ４個
- 油揚げ ２枚
- 飾りにんじん ４枚
- 和風出汁 ２００ml（顆粒和風だし３g）
- 醤油 大さじ１
- みりん 大さじ１
作り方
下ごしらえ
- 飾りにんじんは塩茹でする
- 油揚げは半分に切り、袋状に中を開いたら卵を割り入れて爪楊枝で止める
- 小鍋に水２００ml、醤油、みりん各大さじ１を沸騰させたら１を加えてアルミホイル等で落とし蓋をして煮る
- 卵が固まってきたら裏返し、油揚げ全体に出汁が染み込むように煮る
- 器に盛って、飾りにんじんを乗せて完成
ワンポイントアドバイス
- 煮るときは最初は巾着を立て気味にしてください
- 煮汁を煮詰めてしっかりとした味付けにしています
